在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味5.39.217.76& W! a0 D* c6 V* _2 G
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。tvb now,tvbnow,bttvb+ `# O& c6 O' c( i- ?+ o( \/ V, ~
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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/ F' p- \, Q9 y% H此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
0 w6 Z1 h5 H9 z1 K( x) O. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館
# ?1 ~2 {- z0 F3 m1 [+ [公仔箱論壇地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場5.39.217.76: u+ |7 U- d( ~# S1 a5 z
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
) X+ Z: D) ^% H: y4 ]6 P; @交通：專綫小巴6、6A
( p1 T0 K3 s' F1 l. @2 \平均消費：約$150/位1 A) T5 P6 m3 P U+ P
" R! D: h. t% J) r; W( ^5.39.217.76■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
3 u$ ?: q4 [. ptvb now,tvbnow,bttvb■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
8 D) G+ D$ I! n, f4 p, r$ L■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- G: n1 T& Z# s7 K# C
黃金糖醋麵 $685.39.217.761 Q. x4 i3 [1 O. o
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
! @' m, c$ K, `- O6 |- b芋蓉香酥鵝 $68公仔箱論壇2 d3 E9 L' I' v6 a
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
1 G/ {- g4 |6 Z" w0 K* |6 w* Ftvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68
, }. R! f6 ?/ @& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
0 b8 V5 q3 M: }, d1 w! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒潮州翅 $288/位
4 s, H, p& k# c0 E+ ~' B2 \) B粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 P2 \6 b* G' j+ S
金牌滷水拼盤 $98
7 B4 n" [" u$ l- G* C廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 N6 g3 Q( g
韭菜炒鹹肉 $68公仔箱論壇7 u7 q, H0 ~9 e, F& ^# ]8 i
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
5 o9 o; }. r+ G- e) _; J公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩
. \4 P: \2 M' w5 M( r- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。) G" I# Q3 e* U" C0 z6 n
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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