[中式食譜] 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷

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材料
. j$ |, N1 Q7 c6 W" s% j' N- Z9 K雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
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做法1
2 z# m6 ?  c, r* o, x3 W% y- U0 y: s5 Z5.39.217.76.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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, }" k/ W8 B4 ]! B5 f- R4 }  n4 n公仔箱論壇2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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1 \" j, n6 U/ K$ C1 _/ U2 W5.39.217.763.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。5.39.217.76! b5 V! P1 K. g# H& n
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
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