: E6 w1 F/ m, X. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb# t% g1 u4 b! u4 J; v
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
! T) p9 R7 _; s7 Q0 i3 K1 i: J5.39.217.76五花肉 100g+ b9 b6 c U- F. f7 ?
虾皮 15g5.39.217.765 F* k, D4 Z. T; t1 K$ M- [
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb" g, Z9 p( G0 ~2 e0 }& U
鸡蛋 4个
/ h0 _- @0 O" B( d# ^# D: H$ [tvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g
" |9 d: R* {4 N& l大葱 80g
4 G6 [. w& B2 l, v5 C+ ~/ F. v! s5.39.217.76胡椒粉 适量' s& z+ ~ {3 x; ~4 k2 e7 J" @
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' c% v. J T; A2 I5 ]! b公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好 . T |& P3 Q# Q8 u% w
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第一步，准备食材
$ w0 D4 M/ X' d& D5 Y8 k公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, k" Q. J, ^, i; R6 I
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb" w* M% r8 U: i5 j" _ S8 A
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ t3 a" f' j: J, m- g5 M1 i" N
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
; x& q* l- u, \4 G! Z* \tvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
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: V. R2 R* |9 m9 P" I第二步：煎烤
1 \5 t0 v9 B. M1 P2 Y. q; N5.39.217.761.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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+ n5 c k! h, J' Z4 `) g2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 a9 N1 X0 N0 O" E
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
. [: _" O! I n8 L( _+ ~4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
1 ?5 M0 \: i* v) k: v0 J' E酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
# I0 Q& p' S) c) S+ J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 \1 m5 m @ w2 j+ V( B
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
! ^9 T& B# `/ s. `5.39.217.76酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb* _- I% Q1 O2 [$ `/ r. b$ ^
万字酱油 1小勺/ `8 z$ i1 N; C! }# p1 q
沙拉酱 3大勺
: n) D* Z1 z3 W$ y& C- btvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
' X( s; D& [% l, l9 I8 b. stvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.76/ ~3 b& T; h8 Z0 P
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
* n- n: \7 n7 s+ l注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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