3 J8 C5 w9 x! y喜好烧 : @- [4 c1 X9 W5 V5 y: q# B
/ g9 m" [7 l, @6 F) f公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
2 s6 ?0 ^8 Y: K6 u* Z7 @& R公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5.39.217.76. P3 g9 ~( U6 G
) f6 f: a, `: R, }4 y# l2 P2 V: E) l公仔箱論壇材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 t4 S& e2 V0 Q5 Z
五花肉 100g公仔箱論壇, f; g$ |( n5 T- A# R
虾皮 15g
! e2 D* j b" I o; y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g0 K3 l+ Y5 c6 e
鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# Y# Y. H8 n( m
面粉 100g
# U& R D- i3 d2 i2 z大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb: { q r2 [: L! [
胡椒粉 适量
0 c) k7 O, ^+ I$ c4 n- _3 c0 z- p; L公仔箱論壇清水 200cc* N3 h" o8 n, W
TIPS:
5 O/ C& \/ \& d8 L) i猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
# ~( ^3 J: y$ ^先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材. m& R# j" @7 n# y) N6 B! O
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; ?+ T0 ]; E+ m5 a4 E0 y2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb; y1 u" W( @0 I7 z' v
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
' i0 d3 z; o! V4 y z5.39.217.76依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇% w; m5 @* i6 Z N2 |3 _- E2 O/ ^
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# D' X4 A) S' Y' c$ d: K- c5.39.217.764.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ t7 e, N+ R) h8 g( s* D2 Stvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 d7 }6 k0 }$ h/ @& {
& C, X) U& P% u- I1 }3 Z" f第二步：煎烤
$ x3 f* R W: h/ ~1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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/ R# j' D0 k- T' h' y5.39.217.763.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。* O0 r% d$ G. w: G# X
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
; b- ^; z7 [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' W5 l `& j0 H* A
万字酱油 1小勺
# I) M! p( W+ t& v沙拉酱 3大勺( S5 n" g3 d9 M8 [* V$ J
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 v* R- H5 K9 S4 `8 C T; A: N! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
* i: V# @3 ]1 i如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 }. G5 B6 D0 [8 f" n4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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