B: [8 |/ h8 M$ e( x9 p喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
( G/ z* X. `) i2 j; \- Stvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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7 o1 ?6 b$ V4 A; v6 q: u( w. y公仔箱論壇材料：(4张份量)
3 H. L+ p" T$ O! j% A+ v5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
, r! |9 b# M& e4 |) x+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g5 ]' ]& S5 c7 \) C
卷心菜 400g' r& k4 X+ N% @& g
鸡蛋 4个
y: E" _# N# @6 O, n; T' [+ Y5 j公仔箱論壇面粉 100g, x7 g: v$ |* g3 i" @ `$ N, }
大葱 80g
$ t, k# N, E- W- M$ c7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量5.39.217.76' E1 O5 G8 g! v) f
清水 200cc5.39.217.764 X4 w: V; b! I
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' o& H- m; E$ Z4 M5.39.217.76先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
4 j, d7 Y( D5 U g' [公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
8 J' X5 m6 V9 ^: ], |2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 i$ d) O( s: o5 f
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
7 V' y' V- l' n, F# ^tvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤公仔箱論壇$ I8 o* V. e0 K% b# g# q: z
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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) M6 M$ u3 \( B- [6 p( T) W5.39.217.762.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.76) M( A2 b# N1 J' @1 C" I& ^/ ]
/ I* Q* g5 |" ^4 H' x+ _( r5.39.217.763.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
8 a8 e' }5 Z" G# @2 c$ X4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5 m c$ c/ z$ A) C8 _ p
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
; a7 `% P6 L+ p* \( t. R7 h公仔箱論壇酱汁配方：5.39.217.761 ?* x& q, W- j. [/ o: G$ {( y$ | m
万字酱油 1小勺
6 s0 \: l6 ?* o* C4 I' N8 Z& Z: c沙拉酱 3大勺5.39.217.769 b4 ]/ ?+ N& T- o3 b% q
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
$ W! z& i3 w9 p, Q% d5.39.217.76不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.766 P" F3 Y Z6 \8 c6 e; B
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; }- c$ d+ w3 G- V# _
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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