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喜好烧
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: o8 Q3 w* y9 `! e1 U" e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* V' G/ |( A, _
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
" `, ~( s2 o. G9 A, r材料 5.39.217.76/ \8 H3 I! x/ |3 U7 K! ], M
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材料：(4张份量)
$ J/ b A2 T7 d6 \公仔箱論壇五花肉 100g
6 a% ]) V9 P+ z! ftvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
! `% z; x0 s. E0 D& J9 C卷心菜 400g( x& ~$ Y' k; q! B$ S3 d( A, F3 R
鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb' x j9 o3 c2 j8 C5 g
面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 Y' J* H( B) S7 i. _( B
大葱 80g5.39.217.760 O$ W' J; z3 x9 f' M8 r
胡椒粉 适量9 F# }9 |$ t6 j# K* R
清水 200cc5.39.217.76$ \* D/ q. S/ K0 H( G8 D. d1 L
TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 d" D0 z3 u) _. g% y4 C
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 c" U& `7 X7 M9 s8 M1 `. A" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 0 c8 F, @: @0 W
1 q+ K4 L9 R, Y2 q2 d j! V4 l第一步，准备食材
C8 z9 U; v! H( ~公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
& m2 L# T; l1 u公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.76% s% C- l% ]' B& g N
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
" P Y/ T5 ?4 E' T5 Y" H5.39.217.76依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。: y3 k \! d' M% g/ y4 L" o) \
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
0 e3 g% r, j4 G+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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) p# e6 W' e3 n0 f) k: P4 S公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
3 q3 a% S$ ]" [7 g D' J$ A& W: h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h$ i, Y+ U2 C" Q3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
! A+ M1 @4 B2 B+ ]6 L: {/ z, f5.39.217.764.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5 |$ X# C. V2 ^+ Y$ @. A& {! d% e5.39.217.76酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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7 `2 |' t! e8 @: }& H) C1 Ntvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。" ?+ D1 Q# W: D7 O% W- J) _
酱汁配方：
: C4 |" I m$ u$ s; ]3 @公仔箱論壇万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# l# x: E0 w" a6 ~, |: R( F+ z: ^
沙拉酱 3大勺5.39.217.767 q G. ~3 ]( t K6 A
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ ?4 @0 ^) B3 B+ s
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
9 `( D0 E; ^3 E- E& }# Z5.39.217.76如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
8 X( W% a- N9 E& Q5 P( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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