材料：
/ _7 n2 l+ `. a% L. }0 V6 O* q5.39.217.76北海道牛奶/淡忌廉（冷藏）各375毫升、日本魚膠粉16克、砂糖75克、一番桃1個、淡忌廉（打起）50克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' m5 y: _4 N; R2 D- a
1.牛奶煮滾，備用。5.39.217.76, e/ N+ Z7 w& E
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2.魚膠粉、砂糖拌勻，拌入（1），順一方向輕輕拌溶，撞入雪凍的淡忌廉拌勻，放冰格冷藏半小時，再放雪櫃雪15分鐘至凝固。
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2 _6 E, H; W! P4 c' G) s2 Z" O3.水蜜桃切小件，放奶凍上，加少許已打起的淡忌廉，完成。
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盛載魚膠粉的器皿不能有水，否則奶凍會起粒。另外，忌廉要冷藏，撞入熱騰騰的牛奶中，可令牛奶即時降溫，魚膠不會一粒粒地凝固。* `* b7 _ A. p1 g- G6 y
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發表於 2012-8-2 08:01 AM
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