[西式食譜] 薄煎和牛伴蜜桃

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材料：
) b' F$ N, B+ W3 etvb now,tvbnow,bttvb和牛扒200克、法國淡牛油20克、和歌山白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量
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醬汁) J4 R3 K7 B; [% T
日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克2 _5 @( F  t" i3 v  w
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做法：
0 H. R4 L" M: t0 V1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ A! H" ~; T8 g
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2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。" R/ y( n; {4 G% F1 p' x  M0 s4 D
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3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 G" J/ T, Z$ k+ j

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! m, c. c8 k! r, u( t/ f/ v貼士
( |. [% D: i) U) H水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。
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