 下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇4 q8 Q! E0 t' ^
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
6 j2 K. y4 L; o: q- T/ D
原料：牛肉200克。
9 M, F/ p# w3 q& d8 r( T
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; w6 Y5 u2 ^7 _; t7 F! z
5.39.217.76' ^. c0 g6 w# e/ i L; ^
做法：5.39.217.76 h, |0 r3 h; @
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
& q3 M6 I. W& ?. T7 p; B5.39.217.762、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
1 A( q Y. e; A2 q; s5.39.217.763、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；公仔箱論壇+ r- Y4 B( d0 g# l$ ~
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；: K! p+ g1 y2 E. w3 f
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
0 _! n. J. R! Z( G% l4 n6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
6 \9 e: t4 X4 u* B& l. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
& j1 o2 g6 S; n" H7 V 註：
. s! ?2 H3 [2 p% z: k5.39.217.761、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；5.39.217.764 o; Y9 o3 E4 [( Y5 C
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
$ x1 a* j$ x) p公仔箱論壇3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
| 
