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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。& P' d$ d4 Q4 o, P2 V
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原料：
' X* B8 N R7 s2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。/ X$ O/ }! S# u# l4 U) i8 u
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腌肉料汁：2 ], B8 p# d' Y8 o2 P; X7 A
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙公仔箱論壇1 m6 w; h0 E" V: L" {0 d% D# Z1 n
7 e6 H6 K# Z7 k3 n, s* {做法：公仔箱論壇* W( B4 V9 N8 Z2 K; _; H4 l
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。9 A% Q1 X1 {2 J% S" |$ R8 J' A+ O7 |
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。+ k$ i1 Y% l8 k. {" {
/ R/ G& K7 h+ O ]6 B4 h公仔箱論壇3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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& J' `6 o/ e' E5 ?/ o) r, O公仔箱論壇5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。公仔箱論壇5 s; j- g& e% _* ~6 d
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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5 W4 M5 p/ e3 F4 p- T& C7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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1 f) a0 P) N% f, e4 vtvb now,tvbnow,bttvb8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。0 [2 y3 h$ C4 m) n) N+ f
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關鍵的3點：
+ |" z5 m# S2 _, c5 P0 }. C+ ?1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
5 \& T5 Y) i1 K; _# W6 f8 a8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: l, _6 ]5 J# C4 G' O, w. V
2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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2 T% ?0 W0 g$ ^, V+ {% C! e. k公仔箱論壇3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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