在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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0 K/ A; B7 F" d; c潮州翅香濃美味
9 T9 z) ~" f4 g/ I$ P菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。公仔箱論壇; C1 k9 \9 O" n5 R; P3 V
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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9 c, y! h- Y0 p$ g1 x# q) _0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
2 P6 ~3 ?/ h6 g, \+ q7 l公仔箱論壇每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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' | D9 I( ?/ g' J, u公仔箱論壇Info 潮家館
- _& H$ R1 f# p3 L sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
) }# p) m* v$ P2 _$ X營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 公仔箱論壇' F# v7 t; E+ o" ?: j
交通：專綫小巴6、6A0 O; L+ |, n! c) Q( G% d& o( P; f
平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb. j7 o) @( |% \
6 a* Z. Q) P9 z L* P. c公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
' H( P( ]3 `& Q7 j3 T% X# [" Z■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
5 u: a! M2 i7 y0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
. j# l0 g, b) C# ^/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68公仔箱論壇! W% y2 z/ `! a, f; s9 z
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
7 Y0 O' h$ j% n芋蓉香酥鵝 $68
' ^4 c1 n6 m2 j V! T0 i鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
/ a6 F3 |* h# t, j! x潮州炸雙棗 $68$ C+ O, g$ |7 S
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
, E2 G7 {0 j# y% A8 J b+ w' b紅燒潮州翅 $288/位
, F- H& Y2 j6 o# W0 o% h" l公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。; k& c# h5 U! p$ @. J a
金牌滷水拼盤 $98
# e2 o( S7 J) j9 @廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
$ s/ Q5 ~ h9 {" \; U. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
* b1 o) H7 t& A9 B) U \: A9 D傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 U& ^ j, [ m
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb- g' d+ \' ? V$ j
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb: T4 I3 A9 \ o
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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