本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
* K4 X, v, Y$ e2 {2 D公仔箱論壇% J2 x' r2 ~4 v+ g6 h% \# j+ S7 S
v% ~# s! {& ?9 u- \- s
公仔箱論壇0 n* A |6 Y* L5 p2 `
- v6 \7 a0 c% j( p$ c! T0 ~公仔箱論壇海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！/ Z1 K' @% l( f, z
5 _$ t+ m3 H f$ X) G公仔箱論壇公仔箱論壇% X9 E* P9 z) n) j0 o: {+ K9 B7 S
# B$ b3 H0 g! X/ q5.39.217.76
& q$ n( S3 w( g4 ]. K3 f8 q" B
+ b# K5 `5 V- U& J2 @+ _5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; h1 j4 e, i1 ~* }& e( ]
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
5 K! e" y$ q6 q2 X7 i0 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 P* z5 G8 Y4 A6 q& h/ S1 Q; |
3 z* A2 `- }$ g! ~公仔箱論壇公仔箱論壇' B0 B- ?% V4 n1 _
公仔箱論壇- y- ]; Z2 V5 Y$ k
材料：
. {8 r( g/ m: y; ]# [2 _8 B$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ |- K5 _2 z, g# S) A0 z6 e- N
雞 1隻(約兩斤，即1kg)
$ C; h% N0 r5 N: G* ~$ n. h公仔箱論壇薑（拍扁） 4厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 b4 ~5 |7 ]2 [! p- g" c) X
蔥（切段） 5條5.39.217.76# E% Y- r2 T9 k) A L
: g6 i; M0 }$ @' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞調味：tvb now,tvbnow,bttvb: e0 L' F( v! c; n9 x- q
+ \+ M+ w3 z8 q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 4湯匙! }9 j3 `' M% r) I
鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 s% i3 D1 ]9 [9 |* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& b' `8 @" @! i3 P
薑蓉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& U. H- P6 s s y. h
8 b# Y- P* o, _0 D5 q薑 大姆指般大 x 25.39.217.76% E* G$ s% e' N2 B, w* J+ c1 }
蔥花 4條份% g/ J% J' V: C- c1 u% e( j: `5 M
橄欖油 4湯匙
$ l9 ~! H+ s- i. ^5 C6 n; D$ y/ D雞粉 2茶匙
2 O# l- l. x& ]7 ^8 |/ q# W5.39.217.76五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 X, X6 X/ y/ Z- ] p
糖 2茶匙
S' u! N( g- T* U1 v8 S, Y1 A 公仔箱論壇$ e% C9 j9 t! n1 I$ n& N }+ v
甜豉油材料：9 K+ P6 ^# p" x
* H5 v$ S% E0 Z4 g
老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# q! Q% I! e/ e; t% ~2 E7 \
生抽 1茶匙
9 e# R) k' N0 M4 @( Y/ O味醂 2湯匙7 V, \! Q5 E4 e8 x8 x
糖 1茶匙
+ Q2 ?) X. |& f公仔箱論壇
3 A7 {) U9 w; X" A
2 S0 Z6 x% A8 k1 H4 H& Q5.39.217.76雞飯材料：7 M# @) w7 O* [0 X
公仔箱論壇6 t/ a$ J9 _: _* M7 E; X% _
雞湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( G' l5 |# n9 M/ J+ n- l
香葉（bay leave) 1片
: R4 ~4 i0 R. A) Z9 e; _4 O0 T4 t# j8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x% a0 P$ g& E2 p. L% \
公仔箱論壇0 x% ~& L6 k ]& n3 w& i
製法：
6 c g3 u0 J) p! i9 p
5 {6 k2 v4 z+ [( ?5 [tvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥tvb now,tvbnow,bttvb! _- D1 J G( i
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 P; T# ?6 {7 y& h4 G* I+ \
8 f; [. L O c, i* A' ^5.39.217.76
" L X# M+ ?$ S) \tvb now,tvbnow,bttvb
r/ B; G# j8 I7 r& n/ G$ b1 Utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 H Q% ~) k: N# j
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
- d, Z( J, I1 W3 l: i公仔箱論壇
, @- N) w, G3 W
5.39.217.769 \! P# k; ~4 Z8 J
6 S# R0 Y5 v) H! w4 s2 `) x5.39.217.765 u& ]5 @- ]! d! K
: j/ P6 G: B+ Y! S7 |3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
9 ^4 Y4 \' b: H E% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f+ J* I6 r& [6 @. F7 p
' J7 N9 [: r5 T, `) C3 stvb now,tvbnow,bttvb
* D4 T( J6 H3 k' ]5 v* `& c5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W k' d: e) [0 m+ h6 v! F& r
* m! O" @* E+ Z) q4 D2 B
" z7 ^- n$ \! P, {7 s2 atvb now,tvbnow,bttvb3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範! |4 u* }. D" D/ z+ D% g, g
7 F6 [7 C5 Q- o" P) i9 ~5.39.217.76
P5 e" C7 L$ P7 Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
4 }5 e4 ~3 [( S6 p$ ]: V
( [% [" X& j* [1 F3 r; P0 A# v/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?0 a0 g. i! j5 L- a
0 ~& K, o- e/ r: M, l, c( t) @0 T+ K; q( T% p1 L7 N
# V' y/ h0 L4 z% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
b+ _0 _ ]' b/ f/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" S1 j/ a. R8 K
, _, F- j* @' F# e2 ~ P- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- a: g) k \0 V: p! D" k% K* k: \
公仔箱論壇& z* M) r: b* y9 ?$ h$ n
/ h6 f# ?4 O9 n# ^( l0 Atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ y' S# F* i7 N6 s% J! E
5.39.217.762 m' T5 x* A+ m, ~2 @+ e. j# {! N8 r
公仔箱論壇5 J+ M. [0 ^! K& R$ ?
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦) r3 ^1 w$ }; f8 Q4 y
/ V6 Y6 S9 @% Z+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* E7 `% R' n" @2 n! v" f# d$ j
5.39.217.76( K+ R2 i- Q! S% o6 j
# R) l) e7 Q* W3 ~( y) c: g& a3 Z公仔箱論壇小貼士：+ b3 T5 |' ?, D+ i+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! O' c K1 M3 ]
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了% S0 F% U# X+ e6 K" {( r) v
2） 薑蓉太辣可加多一點糖2 c: w! ~) g4 O; F
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
6 Y7 I7 n+ i- g/ `1 r+ D2 P公仔箱論壇
9 H* l3 Q2 e0 i0 W! D# H* Ttvb now,tvbnow,bttvb3 G+ `. r2 w# E7 ?! F
, r! j. ^# b% ^* j% l7 y9 z: atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
