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發表於 2009-3-7 01:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 【風光絕美快餐店】

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在西方社會追求慢食的年代，它的極端 — — 快餐，並無因此而沒落，尤其是在香港市況疲弱之時，人們特別愛光顧快餐，方便又便宜。況且今時今日，快餐文化早已改頭換面，除了環境升級，食物種類更是五花八門，水準還不斷提升，一點都不粗糙。

何謂快餐店
據大英百科全書指出，快餐店是指店鋪售賣預先包裝或預早烹調的食物，通常在 10 分鐘內售出，講求效率，而非服務。客人通常先付款，後取餐，所以不收加一服務費，消費也較餐廳相宜。

快餐店發展史7 G W/ \1 c( q5 l9 }4 l
快餐的興起，源於工業革命後，人們的工作時間大幅增長，無暇煮食，所以愈省時的食物，愈受歡迎，快餐店因而崛起。
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作為工業革命先驅，美國在快餐歷史上有其極重要地位。首家採用自動售賣機的速食店 Automat ，在 1912 年於紐約開業，是快餐店的雛型。
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到了 1940 年麥當勞開業，並發明一套食物生產流程，每個員工只負責一個工序，由於工多藝熟，提升了效率的同時又使出品水準穩定，令她快速擴張，為全球的快餐業寫下新的一頁。
光影變幻中，海風吹來陣陣涼意，和海港景色相比，又是另一番景致。 B0 H' R3 \* o Z
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燦爛的噴泉水花下 BBQ
一說起快餐店，腦中便浮起收銀機、滿是箱頭筆

的長條形塑膠餐牌，座位是又紅又黃的膠

。不不不，請抹去這舊式觀念，現在很多快餐店已很注重用餐環境，甚至位於海邊池畔，讓食客迎

清風，在夜空下細嘗美食。

和其他任食 BBQ 不同，這兒由廚師不停手燒烤食物，食客排隊自取。
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Foodcourt也好，快餐店也好，幫襯她們，除了消費便宜，不外乎因地點方便就腳。論方便，沙田科學園的 foodcourt Fresh ，肯定不入流。偏偏這兒晚上、周末，人頭湧湧。關鍵就是園

山青水秀的風光。

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Foodcourt 設計開揚光猛，平日的顧客以在園內工作的白領為主。

總廚何師傅入行近三十年，曾在洲際酒店 Coffee Shop 工作，除了負責燒肉，還主理 foodcourt 出品。

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烤牛扒雖不能選擇生熟度，但入口多汁，不會像在嚼橡筋。
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雞翼燒得皮脆肉香，入口無雪味。

食物廣場第一景5 z) {2 k$ {" E2 I' ~9 w
要是「美好的工作環境能增加工作效率」這句說話成真，那香港的科技水平早就超英趕美越歐過日了。因為走遍全港，都找不到第二個 foodcourt ，能在環境上勝過科學園的 Fresh 。
開張約半年的 Fresh ，分室內及室外兩部分。論景觀，以人工湖畔的露天座位最舒服。白天，當你攤坐在木椅上，看

微風吹散湖面的平靜，形成大圈小圈的漣漪，呼吸

零污染的空氣，令人神清氣爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 n' }/ J5 l3 q: w6 ]6 H
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入夜後，人工湖更有音樂噴泉，紫藍燈光映得三層樓高的水柱一片迷離，水花隨夜風灑在身上，帶來一陣涼意。

室內設計也非等閒，由身兼香港設計師總會主席的老闆 Kinney 親自操刀。可坐三百人的食物廣場，設計成純白色的無菌風格，近兩層樓高的天花板，是海浪式的高低起伏曲線，陽光透過全落地玻璃窗，投射在米白色的餐桌及座椅上，滿室簡約清雅。 ~: V1 A ~' v8 P! Z( S4 P) x: k, C& T

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燒過的菠蘿甜中帶酸。

任食 BBQ 還包括沙律、炒飯、甜品等。
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食客張生（右一）和朋友 tvb now,tvbnow,bttvb) m6 f7 e1 m5 M3 v$ Q
「我們來了幾次啦，特登

屯門過

，呢度環境一流，風涼水冷，食物都唔錯，七八十蚊有咁多

揀，算係咁。」
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噴泉旁的 BBQ c2 A' U& C I; z
景色再好，也要有好吃的東西，才能吸引客人山長水遠跑到科學園。 Fresh 是首個推出任食 BBQ 的 foodcourt 。食客付費後，便可任食 BBQ 。 BBQ 採自助形式，廚師在戶外燒烤食物，讓客人自取，最

不想動手又怕熱的懶人。
BBQ自助餐平日每位 $88 ，和一般新界燒烤場差不多。食物選擇大路：豬扒、雞翼、魷魚、牛丸、香腸都齊備，除了肉類，還有菠蘿、甜椒等蔬菜提供，合共二十多款。廚師密密手燒，入口夠熱。火候亦控制恰當，燒得香口多汁，不會太

。

除了燒烤外，任食 BBQ 還包括沙律，少量熱菜如炒飯、薯角、即淥油菜，及芝士蛋糕等甜品。雖然味道一般，但比其他任食燒烤場有更多選擇。加上環境美絕，所以這任食 BBQ 甚受歡迎，平日經常爆滿，周末更要訂位才能入座。9 |& K3 ^( [1 p0 \* m* s5 E
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FRESH 五星戰隊
除了任食 BBQ ，別忘了 Fresh 本身是一個 foodcourt ，提供中、西、日、泰四家餐廳，另有一家酒吧，反映了科學園內五湖四海的科學家口味。選擇雖然不多，但總算味味齊全。而 Fresh 每個字母，代表每一家店。
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Foyer 是酒吧連水吧，播放有線電視節目。

齊來啤一啤　 F=Foyer. D- `1 J% l7 n# I, Y
在 foodcourt

有生啤供應，絕對只此一家。這個純白設計的橢圓形酒吧提供四十多款飲品，除了健力士、嘉士伯生啤，亦有 Sub Zero 等樽裝飲品，合共二十多款。下午茶時段也見到不少在園內工作的白領來偷閒，兩兩三三地坐在湖邊舉杯閒聊。# J9 o5 C3 ]( l/ c) y7 H3 E3 V

5.39.217.76( Q i+ J1 w7 M, ~
原煲鱆魚雞粒煲仔飯 $40
蒸而非焗，清淡少油，鱆魚粒彈牙。公仔箱論壇 E6 W! u1 H g: M, w

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籠仔特色荷葉飯 $385.39.217.76. C- E' Z4 d0 N, \
每天限量 30 客，有新鮮荷葉的清香，飯粒有蝦的鮮味。
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中國人捧場　 R=Rice Pot
提供中式蒸飯、即叫即炒小菜，合共三十多款，多為蒸炒，少見炸物，清淡健康。由於價錢平加上合中國人胃口，特別受港人及內地科學家捧場，人流最多。除了生炒骨、蒸水蛋，間中又推出籠仔荷葉飯這些酒家菜式，比其他 foodcourt 有心思。) A* U% z! R Z4 [
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印式咖喱羊肉商務套餐 $45
咖喱香濃，羊肉入味，薄餅鬆軟油香。

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印度大廚 Tara ，負責即叫即製薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb* V J; R* r& ?0 Q3 U" A, c
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海南雞飯 $455.39.217.76* f4 r0 [$ P: W J) T' K9 t
雞飯油潤但偏腍，略嫌雞肉不夠滑。

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正宗星馬泰菜　 E=Equal Spice
愛惹味香口的，便要幫襯 Equal Spice ，主攻新加坡、泰國及印度菜，共有三十多款選擇。個人認為水準是廣場內最好的，而且有印度師傅即席製作薄餅，入口鬆軟熱辣辣，咖喱濃稠辛香；海南雞飯的雞件滑溜，更附送黑豉油，味道正宗。公仔箱論壇; g, z* M) }* F& y7 V" q% c

海鮮石頭飯 $48! w2 Z! g4 b9 Z3 |+ i, w" @9 Q
材料豐富，飯焦脆香。

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日式燒鰻魚便當 $45
用的是日本米，入口煙韌。
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飽肚之選　 S=Sumo公仔箱論壇# a @$ \6 _, a0 p- j
場內的日韓代表，提供近四十款石頭飯、拉麵、丼飯。以韓國菜較出色，像石頭飯的泡菜便酸香脆口，蛋黃將煙韌的飯粒包裹得金釀銀似的，被石碗燙出焦香的飯焦；日式丼飯用的是日本米，頗落本，而且分量十足。至於拉麵、烏冬只是平平無奇，可以不吃。公仔箱論壇( W2 [3 ]8 T: U6 X$ p. r
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夏威夷薄餅 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" V h4 d% a: B4 u7 `; B
即叫即焗，餅底香脆，酸中帶甜的菠蘿很開胃。
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超級漢堡包 $48
以新鮮牛肉打成漢堡，入口鬆軟多汁。0 g( s9 y9 e: A) q+ K

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西人至愛　 H=High Five Deli5.39.217.765 w! _3 q* E+ m) o% A; L6 w
主打意式薄餅、美式漢堡、意大利粉、燒雞之類，約二十多款菜式供選擇。雖然不算特別，但製作比其他 foodcourt 認真，像薄餅即叫即烘，入口香脆，上

時更認真地放在木盤上，不會被蒸氣沾濕餅底。漢堡包也是即叫即做，肉汁豐富。

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遊玩科學園
坐小巴、巴士，都可以到科學園，但要是有時間，從沙田踩單車到科學園也是一件樂事，沿途依傍

吐露港公路，約一小時便到達。如喜歡釣魚，科學園入口的單車徑旁都有不少同好。此外，園內雖然不設展覽館，但由銀柱支撐在半空，彷彿金色巨蛋的演講廳、Fresh 旁人工湖的風光也不錯，值得漫步欣賞。
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快餐貼士
1. 每晚 7:30pm 啟動噴水池，為時約半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ r( y8 ~( D5 I
2.湖畔任食 BBQ 詳情：星期一至五 6:30pm-9:30 ， $88/ 位，星期六、日及公眾假期12:30nn-2:30pm ，成人 $108 ，小童 $58 ； 6:30pm-9:30pm ，成人 $150 ，小童 $75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 g- u: q$ L( f- V& j
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Fresh
營業時間︰ 8am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( A% G# b2 G# Q( q- I# ^
收費︰現金、八達通及信用卡，不設加一。 tvb now,tvbnow,bttvb& [, v0 h+ V. k. L" {
交通︰港鐵沙田站旁坐 27 號專線小巴，總站下車直行一分鐘向右。
泊車︰科學園停車場 $6/ 小時， 6pm 後消費滿 $100 免費泊 4 小時。
平日的下午，食客都是架

墨鏡，頂

太陽帽，活像度假中。5.39.217.76' {8 p. p% g8 m5 r( H

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赤柱海灘零距離5.39.217.763 a+ n2 L; G$ ]
可能是持靚行兇，通常有靚景的餐廳，食物未必似樣。就算兩者兼得，消費又可能很高。難得在赤柱泳灘旁的 Beach Club ，既有無敵沙灘 view ，主打的歐陸輕食也不失禮，這黃金組合去哪

找？

室內景致也一流。公仔箱論壇( ^6 H; P& T7 d

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外國人最喜歡帶小朋友來光顧，一到周末，店內便有一堆小鬼在跑來跑去。5.39.217.76- |/ H V8 \) d% E$ P
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餐廳位於更衣室樓上。
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食客 Michael 　律師
「喜歡這兒的薄餅及意粉，朱古力 Mousee 極佳，而且環境一流。」
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寧靜的大海公仔箱論壇& P2 [" s; ]$ I6 U" \* e* V
雖然在赤柱，海景餐廳多的是，但說吸引力，那一家都比不上 Beach Club （中文名叫鬼佬小廚），這家半露天餐廳就在沙灘旁，樓下是更衣室，吹來的風滿是鹹鹹的鹽味，清爽怡人。 ) \" Q7 |" i1 u
餐廳分室外室內兩部分。室內陳設簡單，但四周都是大片落地玻璃窗，把海景盡數收攬入來。儘管這樣，室內還是靜悄悄的，因室外位置實在太吸引人 — — 眼前的藍天根本容不下半片白雲，本以為是單純的蔚藍色，看久了卻是一抹深一抹淺，風光之美，再偉大的畫家都表達不了。坐在高身座椅上，暖和的陽光，曬得手上的啤酒樽冒起點點小水珠。餓了，才施施然買點吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 J: V* ?9 p* K8 U5 ^

芝士鹹派餅 $39
將芝士加入蛋漿再焗成，入口軟滑，啖啖都是濃郁芝士香。7 Z: A0 f: U# t, U0 d% d
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烤牛柳 (7 安士 ) $152
牛柳軟滑。配菜有沙律和焗薯仔片，十分豐富。公仔箱論壇: c$ V0 w' S1 T" [. N
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瑞士芝士火鍋 $241& l% Q+ A0 o) p: d% U
想不到快餐店竟提供芝士火鍋，在濃郁的芝士香中，透出淡淡的白酒香氣，濃稠偏鹹，緊記最後要刮煲底那些焦香的芝士塊吃。
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番茄芝士沙律 $75公仔箱論壇& r+ G; ~5 `) V+ |4 U, O
入口清爽，酸香的番茄，在初夏中令胃口一振。( n6 J; H$ k6 R9 p O8 e
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蝦蘑菇芝士薄餅 $103
餅底薄脆，芝士羶香。+ K* B. ~! _4 k) ^

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雞及羊炆肉 $148) R2 _, Z0 B) L1 f3 [. O: O
北非菜，材料有雞、羊、蘿蔔等，炆得鬆軟。中間是流行於中東一帶的粗麥粉（ Couscous ），入口細碎微甜。5.39.217.76+ |* |9 z3 M: [, E9 v
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1 K7 s" L7 p1 k0 L! B" K
火腿及蘑菇配忌廉汁意大利芝士長意粉 $95tvb now,tvbnow,bttvb* Y% _+ D; g% Q2 \
濃郁的忌廉汁，全掛在煙韌的意粉上，鹹香惹味。公仔箱論壇3 i4 H& \7 u# r4 Q2 l4 i6 l% Y
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咖喱雞肉螺絲粉 $69
螺絲粉掛滿咖喱汁，鹹香微辣，雞肉入味，但偏硬。公仔箱論壇0 m. K, v  v* f4 Y4 ?# H
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法國人的奄尖5.39.217.76% f0 w1 A. @- x. K
這家餐廳從 04 年起，由兩位法籍老闆 Bruno 及 Marc 接手，他們秉承法國人識飲識食的性格，認為要做一些認真的菜式，才不辜負如此美景。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f; J! p$ X. _: a8 n% M4 {( H
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所以這兒雖然以快餐形式經營，先購票後取食物，賣的卻絕非普通的小食亭食物，而是國際菜式，以歐陸菜居多，包括老闆至愛的芝士淡忌廉白底薄餅、瑞士的芝士火鍋、法式的芝士鹹派餅、意式的意大利粉，也有沙律、三文治，冷門的北非炆羊肉，連甜品都是自家製朱古力慕絲，合共四五十款。 5.39.217.761 I5 Y0 h8 U; \5 U2 V3 V, k/ G5 j+ R

雖然菜式立立雜雜，大都是自家製作，但水準不俗。尤以薄餅最出色，即叫即製的餅底入口薄脆，共有紅白兩種口味，紅底是常見的番茄，白底則以新鮮忌廉加入水牛芝士、 Asiago 和巴馬臣芝士鋪在薄餅上，在口中拉成欲斷難斷的絲狀，意粉亦煮得彈牙；芝士火鍋的芝士，香氣中帶有淡淡的酒味，蘸些半融的芝士在法包碎上，入口鬆軟鹹香。公仔箱論壇+ S& l8 |, b+ J, O! {0 ^3 ^8 _, n
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輕風吹送，喝得半醉的腦袋加上吃得飽飽的腸胃，令人湧起睡意，在潮水拍岸發出「沙」「沙」聲的伴奏下，眼皮漸漸沉重，還來得及把這片藍天碧海，深深印在夢鄉中。
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快餐貼士
1. 露天座位頗大風，請添衣。 + m, M# l" b  V) S! }
2. 平均消費︰ $120

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Beach Club （鬼佬小廚）
營業時間︰ 11am-10pm
收費︰只收現金，不設加一。
交通︰銅鑼灣登龍街有綠巴前往
泊車︰沙灘旁有公眾停車場。
南灣交通不便，所以人流不多，是避世好去處。3 i$ \/ s+ L0 H$ O5 _
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偷閒加油站
與赤柱的 Beach Club 如同雙生兒，南灣的 South Bay Beach Club 也是前臨沙灘，一片天開地闊的景致。分別是這兒人流較少，也聽不到小童的喧嘩聲，有一份難得的幽靜，叫人暫忘現實世界的煩惱。
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擁有全港最好景色廚房的大廚 Gary ，除了周末忙個不停手外，平日上班就像在度假。

食客以外籍人士居多。6 h4 ?. p W6 Z
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完全無遮蔽，每一個角落都是自然環境。

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餐廳同樣位於更衣室樓上。

愛陽光　也愛大海. H t% |) L7 p7 T- `) E, ^
即使不認識 South Bay Beach Club 的老闆 Kenneth ，看到這家餐廳的擺設，也知道他迷戀陽光和大海。
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在視線範圍內，餐廳每一角落都沒有牆、門、窗的遮掩，隨處望都是藍天碧海青山綠水，連燒烤漢堡、牛扒的烤爐，都面對無敵海景，難怪大廚 Gary 雖然住在大嶼山，都捨不得這美好的工作環境，每天花兩小時來回上班。 3 X% \) ?* m8 x. N% I, i6 P
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不知道是因為那班身穿泳裝的食客，還是那些沙灘散步的情侶， Beach Club 店內，總有些懶洋洋的氣氛。被太陽曬得有點脫色的木

，配搭

有點殘破的藤椅，幾位外籍食客，有的攤坐在有點變了形的梳化上，有一搭沒一搭地在聊天，也有一位雙眼閉

，與周公打交道。

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希臘沙律 $75
炸得香脆的火腿和清爽的生菜對比強烈，蟹肉新鮮。

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煙肉芝士漢堡 $755 ~) E" k' c: y8 ]8 D& A& r
麵包鬆軟，漢堡扒即叫即煎。

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西冷牛扒三文治 $120
煎得五成熟的牛扒肉汁豐厚。% n8 x9 q" A/ H& ]! ?) x' Q5 ^

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墨西哥卷 $70" q- v b/ `4 A* C# V
食落清爽微酸。4 X6 B* z/ {; w
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三文魚扒 $160
塗滿香料的三文魚煎得香脆微辣，肉質嫩滑多汁。
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墨西哥粟米片 $65
即叫即炸，入口香脆微甜，醬汁酸中帶點微辣，味道刺激。
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炸魚薯條 $70公仔箱論壇8 A( U% x: H& C' J+ b
炸魚嫩滑，但有點皮肉分離，薯條香脆。. G8 R0 D9 A. a9 b
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士多啤梨奶昔 $35
用新鮮士多啤梨打成，酸香開胃。

自家製美式風味tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 A3 p7 T/ z0 e: y) S* S
South Bay Beach Club 的客人大部分是外籍人士，餐牌主要是香口的美式食物，漢堡、熱狗、墨西哥卷之類，選擇約有三十多款。
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入行近三十年的美籍廚師 Gary 通曉美、法、意等各國食物，用的雖不是甚麼罕見材料，但都是每天新鮮購買和自家製的。
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熱賣的是招牌漢堡，漢堡扒是自家製的，現叫現烤，入口肉汁豐富，烘得半香的麵包很鬆軟；伴三文魚的醬汁，是以芒果、木瓜等新鮮生果打成，酸甜香膩。 : u8 {( C' q) R6 ^: w" [

同樣是海景餐廳，與赤柱的鬼佬小廚有很多一家大小的客人不同， Beach Club 的客路多為成年人，特別是周末，常有人包場來開黃昏派對， DJ 播放的音樂、西沉的太陽、海潮的浪聲、喧鬧的人聲，交錯融合，和平日的悠閒氣氛相比，又是另一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb* T' h4 k* L* I$ o4 L
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快餐貼士6 Z- `; Y- h3 U* V: f* k9 F" f
1. 營業時間不穩定，上門前最好打電話。公仔箱論壇0 X- }" `: A# D
2. 其他推介：熱狗 $35 、吞拿魚卷 $70 。 ) a0 f7 f7 n+ G6 t
3. 平均消費： $150tvb now,tvbnow,bttvb! o& o0 h9 T9 l; G, H
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South Bay Beach Clubtvb now,tvbnow,bttvb/ f5 E, ^! d% D( c4 i
營業時間︰星期一至五 11am-8pm ；星期六、日 9am-9pm
收費︰只收現金，不設加一。 tvb now,tvbnow,bttvb% _; X/ T/ l& @ E6 l
交通︰淺水灣轉的士，約 $30 。
泊車︰海灘旁有錶位。

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