; y9 u* J; _" S3 c0 F% |1 w7 @- W8 e, H6 v
主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
! `* k: n1 w: e6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W5 G% Y+ g6 z; d+ Z& X2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ x. t1 F! r4 x* f5 ]
$ W4 X3 u5 v/ l: N! r, U2 ~ 制作：
V, n4 u5 D1 o. b. \ T' f M公仔箱論壇! H% z0 q$ q3 y
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； & k U1 |0 j5 H. E) f U, N
- S- t; J; \1 }8 T* B
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
3 w# r {; B+ A1 a! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 q# o/ `6 U5 g
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
| 
