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主料:净肥鸭1只(2公斤左右)
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" R2 @( }' u) B$ A: P5 o/ O& c公仔箱論壇 辅料:盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 d3 ]) d' \; |
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" m9 W2 s2 E8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1)将鸭子内脏去净,清洗后,在鸭子腹壁里外抹上盐,腌2小时左右; tvb now,tvbnow,bttvb( y* n/ y4 e5 Z4 S8 C F8 s/ d. c7 q
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜,将鸭子下锅,烧开后转文火煮至四成熟时,再加入曲酒、味精,继续煮至鸭子全熟时取出;
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3)煮鸭子的卤汁,也同时离锅(下次再用),待鸭子冷却后,再浸入卤内,临吃时取出,切成长方块装盆,浇上少许卤汁即成。 |