' H, b9 c& {& ttvb now,tvbnow,bttvb! h+ R% A2 N+ m" c) I2 N4 |% e+ ^
主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
# s7 J' D) I; J. \; r/ X公仔箱論壇
0 R3 B7 w; a# g* d- B* j3 J% x5.39.217.76 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
2 U# w) {3 T& |) v4 y. ~6 O公仔箱論壇
! D% ?) Y2 a$ h( L 制作：
# v0 h" r# B9 \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 J9 S. I& G) s
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
8 ]5 x1 j) N9 W7 u# p5.39.217.768 l# i* S- f. C5 e/ }
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
! U' [/ ~/ q2 \6 Y. y
' z) A8 S' X- m$ L& s5.39.217.76 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
| 
