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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. D, W! t& B' t* W! h6 C% ^
! B! T% _1 G, b( h* k, utvb now,tvbnow,bttvb 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 # }- J# r" c4 l/ U/ [9 F
: z+ l. v. T& {) H- ?* g( ^6 u7 g$ Q5.39.217.76 制作：
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" p! r* S4 Q$ v& ~tvb now,tvbnow,bttvb 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- S' u, ~% f0 {% |; b
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； 公仔箱論壇: \6 A. k& s4 H* y/ V& {# N
$ Q/ p0 G( z0 a2 |4 a9 i" k) a. ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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