[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
- A. D2 U6 b4 }; L6 L$ {  |/ m% z5.39.217.76长嫩茄子250克，猪肉馅100克
, W. a2 @5 N% n; f* ]# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。5.39.217.76) b. S5 c. n) a5 l( _* j
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
: {/ P/ W+ F7 p$ L3 I; S( f$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X0 C4 X7 u% ]5 t, Q制作：" z. w( j4 _3 y/ k
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
$ c& w2 j# @& }! p# y( X9 a     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
! v2 n5 w9 P/ L$ ~6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。5.39.217.76! x. t5 \) v/ Y* t6 F2 T
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
5 _! s* V1 k' o; e" e（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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7 p# N; G7 V+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。