[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
5 @5 E. O+ p0 u: ]6 P$ i/ p8 e3 T公仔箱論壇长嫩茄子250克，猪肉馅100克公仔箱論壇4 i( z5 L0 @2 y- W: b# y
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。公仔箱論壇  W2 U* \1 |) X
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。5.39.217.76( ]7 p, }3 ~" S* X8 c1 u8 u
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制作：5.39.217.768 w! k! `; i& \* m; j
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 D+ h* X4 x4 g/ C+ k# v! r
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。4 J6 |1 b+ P9 ]7 T
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 x! a7 s  h5 l$ ^" [1 j6 ~
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。9 V4 i( J: B$ ^$ `
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 z8 L  Q) Z( ?! P8 v% Q  x

$ j* E: [1 ?) ]# t4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。