【材料】
' X+ G$ v6 c- q- U0 Z! D* S; E5 d公仔箱論壇牛乳10片5.39.217.76; q7 ?6 Y/ J1 j* Y* O
花蟹1隻(拆肉)
$ w1 E$ y% W- q6 F( c6 N. s3 z5.39.217.76瑤柱2粒(浸透蒸軟)
: R" l% M( t8 R# [: J銀芽4公仔箱論壇; w, a2 e/ b' Y/ ?
韭黃半
$ e0 e6 h" c3 t0 L( k0 b ?+ S金華火腿絲1湯匙
7 u- I; R* h- r2 }, V5 {/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞蛋5隻3 |7 _! U- y/ @. g& }: X
生油3湯匙
" d2 o$ E! x O# L$ | \公仔箱論壇【蟹肉調味料】
! X u9 m: e0 D+ o# i公仔箱論壇胡椒粉1/4茶匙
& v( c3 b) }7 A+ `: G麻油半茶匙2 E: t* `" l' O! t# V4 \% Z
干邑拔蘭地2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A& G- i5 N: e4 g7 M) j
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【做法】. d* v' w3 F8 v! g2 @$ r! r
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。- h/ U0 W& |& ]
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
" M' o" e/ d9 J' O6 f公仔箱論壇3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。7 z/ L1 L+ P4 Z/ o
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
; W$ `6 b/ r& i1 n6 z i5 V5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# f2 ~) a- y- {# |
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。! C1 ~0 Z( }5 @3 }. e% H1 m+ O
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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