5 y7 d) w, b+ ~% C公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇: y1 w; n! W- F7 ?& f/ n% H8 Y
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇: b) G/ C) O) l! z# @' Q
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材料：12个份的5.39.217.76# w/ U1 O* z2 E) C/ N
8 _* v; \0 Z5 ] （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLtvb now,tvbnow,bttvb }4 |8 m6 v V% W" ]0 K
9 J# B) y7 @+ h; Htvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形tvb now,tvbnow,bttvb) q' b, L3 K: A; n' ~- M
6 W, `& V2 c- w1 ~ 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条tvb now,tvbnow,bttvb# S% }. ^8 S4 q
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' N( K) [/ ]3 T! T2 T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）公仔箱論壇# {! O8 M4 o9 M- }! V( K) _2 A, l3 B
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用大火蒸15分钟至熟
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2 I4 r3 N# d- G" l7 H 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～5.39.217.76! m! a" \+ Q( Y
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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