3 ^) A8 h5 w4 p2 A8 \- ^公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb6 @% \- C+ }$ {% m
+ D9 K2 U+ r0 P! j$ c7 o- v5.39.217.76 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇! S) u1 ^9 s$ ]( A/ a& s
3 e/ W- k* Z" h+ n$ j+ |tvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张tvb now,tvbnow,bttvb- ]& f2 K/ i4 ~' F3 u
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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# @6 I4 _" ` l" w; }0 f# Z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条5.39.217.76% b" I( A0 N7 I. e/ j
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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6 ^. W. N6 U6 W* z- ~0 z用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～# I7 l' @) f: K( D% d, F9 G. ]
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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