8 ?5 W' b8 G2 c9 t% i腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。* c, C `3 t- f5 s1 [( R" c
& G' E# v$ F/ ~1 ?$ a ytvb now,tvbnow,bttvb 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ q. O b; l0 p4 B
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材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.76 K9 g6 a0 A! g- A2 `# m) h
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形/ g6 i, n3 U; o0 E" V! X& f; @2 Z
6 B) @) Z" U. V3 U! c) k( z 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条* a! I- [' i0 s/ Z) c) g
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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