[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

nt1972

材料公仔箱論壇- w# [0 t/ L4 l# k4 X1 B; |
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
7 j. b" z  c' h% |7 `' f5.39.217.76
1 o$ V# H6 ~1 K9 m+ t" p  g" {0 o5.39.217.76+ Z6 S2 Q8 \% }7 U+ O
做法0 ^& e# I6 M  Z8 h" \! ^  W
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
- @$ ~2 Z3 i. i& Z: Z6 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r* c$ B0 ?, V% T0 M9 D: m" M; Q
2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
. @8 a" B# a7 F5.39.217.76
) F+ ~  {1 [! ], v% U% g' f) `, f5.39.217.763.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。公仔箱論壇' u( ~, S! F% w4 A! @# w
公仔箱論壇0 _, f5 Q) ?8 A1 m) m1 j% {$ r
4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。# R* ~# t/ `) K: v
& o6 H5 S% F5 W# j2 D: l% J: U0 \6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F# n& i/ w2 V7 [
貼士
, w' E, I7 m' b' J/ Y: \4 O5.39.217.76三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。