配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! Z% B1 h6 A3 w) x, N/ e5 O7 D" V k
鲜蟹肉２５０克，白肉５０克，鸡蛋清１只，马蹄肉５０克，蟹壳６个，韭黄２０克，淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉各少许。拼盘菜料。
C* v" _; t" S, u+ \ ^; B8 dtvb now,tvbnow,bttvb特色： ! _5 u- C& z( F: ~) Q- }6 ?0 \" q0 ^
此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。
S% Q9 E D9 A, Utvb now,tvbnow,bttvb操作：
- m1 v X" @( S7 r- s, \8 p/ S7 }. G公仔箱論壇１、将蟹壳洗净，用开水烫软后，剪成直径３.５厘米宽的圆形壳１２个待用。 4 v& j2 W) r4 T) `: t4 |
２、将白肉、韭黄、马蹄肉切成细粒，鲜虾肉打烂加入味精、精盐、胡椒粉、蟹肉和鸡蛋清搅匀，分成１２件，砌在蟹壳上面，用手捏成顶尖下大的塔状，蘸上蒲淀粉，入烤炉焗３０分钟，至金黄色时取出，淋上胡椒油，盛入餐盘并配以彩盘即成。上席时跟上香醋、（口急）汁各２碟 |
發表於 2010-9-7 05:16 PM
| 
