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三人份量
8 P" x H6 R% w; R# h3 j3 ?材料：
# \5 }- e( F0 c4 F6 c2 H# y* [9 J3 R, F: J公仔箱論壇 * 羊眼扒（lamb cutlets）5件
' n. X' ]; C1 f* t/ C% b * 海鹽 酌量6 A {1 n: {) w9 T
* 黑胡椒粉 酌量% `4 B) F0 O/ g3 [& a) z% i) n
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克
/ J! K" O2 g8 p& H6 Z( S, ]5 Y蒜蓉牛油汁材料：
" J/ G! K' G% F( u0 E公仔箱論壇 * 牛油（butter奶油）25克5.39.217.76/ b. @0 _" B8 R9 `1 b3 ?9 y5 y0 ^+ C
* 蒜頭（剁蓉） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 r& }8 k9 i) u0 B
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
. O1 ?7 B) ?6 f# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 羅勒（basil切碎葉）1棵
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- v w+ m: Y4 K( Etvb now,tvbnow,bttvb * 做法：& n; J) \0 ` r/ w5 Q: M; m \1 M
1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
* n O1 A6 ~7 h) g8 N, m6 R 2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）tvb now,tvbnow,bttvb8 f- L6 {4 ]! I4 G" u
3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。, j: h8 x& u, ]7 H$ x4 o) W
4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。
! J" V9 P2 C, U 5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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