[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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滑蛋鮮銀魚tvb now,tvbnow,bttvb* N: z8 m, z' N9 @6 b

3 T0 }8 I3 a3 u7 g- P) k2 R% c. D公仔箱論壇銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許5.39.217.76& w+ b0 Y$ f; u" h4 N+ d$ g

1 W7 ]' \" e5 D公仔箱論壇銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 公仔箱論壇' y' l0 n: z, ]: Z
蔥切末。豆苗摘洗淨。 公仔箱論壇6 Q" |6 P) k" ~. \6 T9 n6 R
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 - k& Z3 g! i% B
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。% L( `- M" f1 k% k# C  u' \

$ O5 l- |/ U* A5 J2 j5.39.217.76「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 ) j; v6 E; o; _8 t. \- w- @( d0 h
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。