[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
* J( h8 \3 t; \8 H# ^( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 j. j" k1 S* _
鹽1/2茶匙　味精少許
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' v* `1 d% `8 v5 F3 h# U7 A公仔箱論壇銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
: }9 I  ~9 u. s6 U- P7 u" b5.39.217.76蔥切末。豆苗摘洗淨。
/ e. u& R0 k/ C3 H0 m9 ]6 x5.39.217.76蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 公仔箱論壇9 c( X, l* m1 o) w- N! \
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。* }  j* I( ]; @. S2 O% X
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb% b8 r- s) ~7 W* M
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。