材料:
s! o2 i0 {6 w6 _5.39.217.76吻仔鱼70公克公仔箱論壇1 O& {5 Z% l' i3 L( K
红萝卜20公克- W; b* Y4 ~) r4 I2 j) v6 N
芹菜20公克
! `& M. r; t4 J# p( {6 ?5.39.217.76蛋3颗
4 r9 f1 x+ ^, O/ ?5 Otvb now,tvbnow,bttvb味噌1大匙
# h; M% f( y, U4 E# |/ a酒1大匙
; t0 q* T4 L( | ]. T& a! m' c2 ^8 f5.39.217.76味醂1大匙
& O% ]4 h- V, ^9 ?* _2 _沙拉油适量+ S8 i7 h' n, y$ v) f: x
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做法:5.39.217.76) H7 K3 p Y0 H$ V
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。5.39.217.76; y0 u# u$ o b9 E) N$ l
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。公仔箱論壇! [9 B1 ` w9 L5 ~% O# Z
3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
* h4 f# W# P, v5.39.217.764.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。公仔箱論壇( y; P5 W0 ?( D e! j( ~6 W6 |
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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