光雞 (芝麻雞) - 1隻 (11/2斤重)
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( B! ?/ Y2 F) W Y, ]5.39.217.76薑汁酒 - 1-1/2湯匙
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荷葉 - 1塊
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雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 4兩
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鮮蓮子 (飛水) - 1/2杯
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姜 (切絲) - 3片公仔箱論壇6 v$ f! A9 F. t8 L2 R
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1 q. o/ {. i4 j( V" k0 x紹酒 - 1湯匙2 N. X2 |) O$ q1 b" L2 ?6 c
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水 - 1湯匙5 b" O; y2 c$ _
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麻油 - 1 茶匙) M4 z( t) X5 m
3 @2 _3 b( |& l生粉 - 1茶匙
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4 G" e* d G* G9 c& h8 O/ p- g公仔箱論壇1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。tvb now,tvbnow,bttvb) i+ z0 T8 z' L. Y- _' k
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2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃10分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。
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3. 燒2湯匙油爆炒姜蒜及其他材料，調味。
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! L7 K! q- ^. O$ r6 h$ y9 |9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
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1 B5 x3 j7 M2 k6 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 放碟內蒸30分鐘。 - R1 F7 W1 p! v. J8 v! Z' y
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2009-4-29 02:53 AM
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