【菜系】 家常菜譜% X/ |- x0 [# i) e
' q3 G0 A! c% v: F( n7 W2 G
【主料】 牛肉
' D2 c) b7 e7 u) Q4 e, P; C5.39.217.76公仔箱論壇. Q( |3 z7 {+ q' M; i$ L3 ^
【做法】 滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; l5 v! g: ]3 p
1 E2 y, v# c7 @% K2 ?# P/ f【味型】 其它
3 k- T9 L, n- @- v# Y* d
& h) K* |5 h" F- utvb now,tvbnow,bttvb【成菜】 涼菜7 W2 u7 L ^7 W7 M
5.39.217.76: U; {, H1 I- p+ g! J, L1 |# ]
tvb now,tvbnow,bttvb _2 K, j% `3 L# x( A3 d7 E! L S7 o
 0 l; j2 w) C, i: t
( l1 U3 H. f8 ~( ]$ }公仔箱論壇用料tvb now,tvbnow,bttvb, K9 _' z' y; C. W. L+ W* O
9 I4 }& c* I5 J% k
牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。公仔箱論壇# k. {. q9 V& W& C
tvb now,tvbnow,bttvb1 M& T: U& z2 V
製法
, j8 U6 K3 M8 `8 a5 a) d' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _( S' u4 t: L5 E" `) s5 S7 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ o1 r( p4 Z9 M+ h" h' m( ?/ H
5.39.217.76# c# ]! d5 E- ~' [! r
+ G0 w7 a+ h- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。
2 q! e. x3 S' k f) Q" ], u' M8 E, W公仔箱論壇
! z1 G9 V2 I, N9 P F6 F公仔箱論壇 - b' {. ^& Y5 X1 J& b7 p J, Q
7 w: Y& N3 t% Rtvb now,tvbnow,bttvb2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。. c, N/ @4 c- A4 I/ S7 D& ?2 W
9 g# u* q9 q0 w/ l* c4 Ttvb now,tvbnow,bttvb ; x" w/ m% a. F1 D( b" V
5.39.217.76. y4 D3 D! [- P& M S$ p( O' r
3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。9 Z, B, K% ?3 A r: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 D7 C# J' K& j4 [
補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
| 