[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

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# i, R5 K( v7 [. ~  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅子頭虎皮蛋9 O. f, q$ I( ?: \: P' ?  p; p. _
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用料：公仔箱論壇7 [) d  e) L5 N7 }7 h
豬肉餡 雞蛋 澱粉 & n  a) s/ Q' x' w3 j$ R* W

: b( J# ?7 g; i調料：- k* {9 U( v, g
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法：
9 g& D: R% F6 S7 J: B$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。