秋蟹很好吃沒錯，不過你了解關於秋蟹的知識嗎？例如農民曆後的食物相剋表，螃蟹搭配什麼食材會中毒？如果因為體質過敏不能吃蟹，心有不甘，又有什麼替代方案呢？請一邊吃蟹、一邊閱讀超精采的「秋蟹冷知識大教室」！7 ?! K9 q J8 p& ]' v# ?
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( F. E* v* d1 Q R8 I- }+ j冷知識第1彈最近老夢到螃蟹，是我太餓了嗎？還是有其他涵義？! J, [+ Q7 T B
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《周公解夢》一書裡的第27項「龜鱉魚蝦昆蟲」，詳細記載「螃蟹主百病消散」。意思是夢境裡有螃蟹出現，可能暗喻自己身上的久病即將痊癒，或是夢中的主角即將病癒，是件可喜可賀的好事哪！# m- e) U2 j' w8 N& o7 `# o- x! _
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/ C0 \7 a# G2 p W* S. b Ktvb now,tvbnow,bttvb冷知識第2彈農民曆後面寫道「柿加螃蟹有毒」，如果硬吃會怎麼樣？
- b9 F+ |' V3 q) h* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正解tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ J6 [) u$ M+ F
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」說法之一是蟹含豐富蛋白質，柿的果肉卻含有高量的酸性物質，會使蛋白質變化、凝固，說法之二則是蟹和柿同屬寒涼之物，同時進食過量容易引起腸胃不適。另外，螃蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或皮膚容易敏感的人都不宜食用，體質虛寒、膽固醇過高的人，也不宜多吃。怕蟹毒的人，只要不吃死蟹，烹調時放一些性味辛溫的紫蘇葉即能解魚蟹毒。5.39.217.76) w! D4 s2 h$ _6 q ?/ c
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6 g1 O, J* f$ p: X冷知識第3彈身體正充滿青春期的燥熱感，是否吃蟹就不用怕？- o. H; v8 v1 K v( Z: I
正解
* D0 b r# q; Z, ]" w螃蟹性寒易傷腸胃，因此吃蟹的時候常建議搭配性屬溫熱的薑末或是薑湯一起食用。不過中醫師表示，體質燥熱的人多屬陰虛火旺，應該要搭配日常的清淡飲食、多食瓜果、飲水來調理，或是利用中藥材如黃連等中和體質，瘋狂吃蟹實在不是降火的好方法，還可能引發肚子不適。
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0 Z$ c' U" B* }5 U$ W y$ R冷知識第4彈寶寶太常坐螃蟹車，長大後走路會不會跟螃蟹一樣腳開開？5.39.217.76! O! Q3 _' b$ Y& d8 t) V1 ^/ I
正解
1 |$ u" G/ ^8 K; I1 |專家指出，大部分的幼兒在8個月左右，即能以腹部著地爬行；爬行動作與腦部發育及日後的學習能力有關。因此，家長不必急於讓爬行中的寶寶乘坐螃蟹車學步，使用螃蟹車也盡量不要超過半小時，若太早長時間地使用學步車，腿部影響尚小，重點是久坐易使寶寶發育中的脊椎彎曲。5 @& a; T6 u9 W: z$ i
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冷知識第5彈饕客口中的「處女蟳」，是真的處女嗎，還是呼攏的？5.39.217.762 p q6 Y$ g" ^* s/ G1 a8 K
正解
4 R) P' ?' @. }9 P5.39.217.76已經飽含卵膏(即俗稱的蟹黃)，卻還沒有交配的母蟳，就稱之為「處女蟳」。根據吃蟹的老饕指出，台灣東港的處女蟳肉質滑嫩，蟹膏呈現深黃略帶紅嫩的顏色，口感更是大閘蟹所無法比擬。至於要如何分辨雌蟹是否為處女蟳呢？處女蟳的臍部尚未交配，因此不需要保護受精卵，會稍窄些，臍瓣邊緣與蟹腳仍有相當距離；已經交配的紅蟳，臍部邊緣則幾乎與蟹足銜接。1 [; {. t5 p9 t9 Q0 Y7 {5 Z9 z
除此之外，紅蟳腹部為深褐色；處女蟳的腹部顏色較淺。
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7 F( B/ [( H$ f" Ztvb now,tvbnow,bttvb冷知識第6彈對蟹過敏，卻又想搶搭吃蟹熱潮，有沒有兩全其美的辦法？' J a' b6 ?* d* d$ J# T
正解
, F/ n8 w, F& g2 i4 ^* j5.39.217.76其實現代的食品加工業如此發達，只要善加利用這類食品，一樣可以吃得津津有味，例如將家人吃剩的蟹殼洗淨，或是去菜市場買空蟹殼煮熟殺菌，然後以鱈魚香絲或是火鍋蟳味棒填充，就能滿足口腹之慾，也不怕身體過敏！只不過容易產生突如其來的淒涼感就是了。6 g( `: H \% H. q! J9 g
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! L4 O, Q8 Y" w1 i* I" i5 S' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷知識第7彈有任何諺語跟螃蟹有關的嗎？
3 Y1 W4 k! t: b/ ~正解
5 [! Y( p$ V t& J公仔箱論壇以大閘蟹為例，有一句相關的諺語：「西風響、蟹腳癢，蟹立冬、影無蹤。」意思是螃蟹到了秋天吹西北風時，生殖腺逐漸成熟，就會從水中開始起步，向長江口前進，準備來年春天交配繁殖；到了立冬之後，湖裡的蟹幾乎就走光了。 |
發表於 2013-7-23 01:00 PM
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