[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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7 O: G- |& d4 d/ S% F原料：蒜薹200克、魷魚1條% H9 c- a+ l1 N5 F& j8 L
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許; \" s3 `6 m& d7 L
        做法：
! M  N+ q& X( J' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
+ P/ m  t# o- T$ ]+ j2、切成細條;2 b: h+ x! {/ E3 b$ P
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
5 W( ]3 r3 c+ ~5.39.217.764、蒜薹清洗后切成寸段;5.39.217.76: m: `* w- e- _2 N/ f
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;9 Q% K! a2 o/ h+ D2 ]
6、蒜薹和魷魚混合
  [6 i3 `  V1 t0 m& V* g, z4 ^: f6 `tvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
6 u! ~% u- l8 O$ j& z2 `8、添加鹽、味精、香油調味;
9 M5 x$ p! M4 e2 r2 E  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;
. \) v: c: `0 ?10、拌勻即可。5.39.217.767 }" E0 `4 ^4 o$ Y( b
        溫馨提示：
, H. U" L- N2 ^8 l  s7 mtvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
; h  U8 O: Q% W, D+ K. E5.39.217.762、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
1 z7 `* h6 X3 T& K5 K! o5.39.217.763、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
) b+ A9 H. Y! D1 O! M( M; S, O! z4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇0 T1 {  _; k) {% y; k+ V
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。