[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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+ y1 M1 E! X1 u5.39.217.76原料：蒜薹200克、魷魚1條
7 R4 D6 `. G) @6 u- ?2 w, B9 K2 i2 {tvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許4 S/ r) Q0 d& Q; M7 ~0 Q1 z2 [
        做法：1 j! ?6 ~: W0 D4 f9 s! i
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
7 f9 n% f! ?: i' s% `* k+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;% s& p8 l; |5 A4 ?$ h- ?
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
9 g: M7 s! w- U公仔箱論壇4、蒜薹清洗后切成寸段;
3 }. V5 P- W4 Q1 s7 m7 w5.39.217.765、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb! n  q( G& ?4 k7 i
6、蒜薹和魷魚混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. K- y# l5 \; N# r+ T
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇  z, S. l7 l! v2 R6 P" s! a
8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ Q9 B) j* @) s* u! r
9、最后滴几滴芥末油;
5 B4 g5 x; t6 j7 ]5.39.217.7610、拌勻即可。; y) O2 ^: p1 }$ U- E
        溫馨提示：4 A: I6 b" ^! T7 o, Z# X7 k5 W
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;3 g% {  K. z+ b+ b0 G
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
  H3 W6 x  ?0 `- {! ~) [0 a3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;5.39.217.76  r5 W4 M9 ^7 h9 e
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;5.39.217.76% e8 p+ d* Z( w  B9 t
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。