[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。5.39.217.767 i2 T. A" l5 Q; \0 }% F1 e

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1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
, ~2 q! h! @; t! p# stvb now,tvbnow,bttvb2 將涼粉切成1CM見方的細長條；9 {3 |+ F- u9 H( W0 y  c9 y
3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；2 D/ ?# q/ @% [, D+ y. v$ g! i
4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。5.39.217.76- A# f/ ~- f& ]* Q8 ^" \

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% t! @* i- H% K, c! [. I心得:5.39.217.76* c$ e: i* Q0 m: ~8 e/ N
1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；公仔箱論壇3 [  v; q3 ^) D( w6 P3 i. ]5 h
2 現做現吃不宜久放；tvb now,tvbnow,bttvb) C  f" n3 [4 ^8 R8 t# E+ s
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；
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豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。