Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 d- f1 C; i7 K! U, \
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, s6 D5 |5 Y- {+ |1 c2 [9 z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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8 G7 {4 [" D% H& k, s3 N3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.76, V% e* H6 w' I" o* E
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4) 掀掉上層烤盤布。$ `$ ^9 [% O3 h( J1 b8 t1 E2 q
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7 w% l, C; G9 S3 W, B3 \ C6 O& ltvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb& E. k1 w; X8 F8 A
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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4 P1 G2 y* l# V% b5 ]2 E, s. _7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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5 U/ a# A+ S# `4 O4 W w9 a0 J7 f8 g8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( G) j) r5 b
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。公仔箱論壇9 \8 K6 d+ W; ?0 F& f% s
Z. C: W" P5 X( y( d10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇0 e, a% ^* g. ~5 K' x
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。tvb now,tvbnow,bttvb' ] P* I6 T( `. M
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
6 h* q8 G9 v N0 T7 d* V# {7 Y註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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