Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇- @2 |/ r U& q' O
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8 K7 e2 C' R; A2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.76; g: l& Z; s3 {" K
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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. Y- `* p+ K V, S5.39.217.764) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb v a- [$ `# N- n" j
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3 t- q$ p, a: z9 {* t. O1 g1 d公仔箱論壇6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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g% Y3 y0 E6 ^: h7 l& V! d7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。tvb now,tvbnow,bttvb U7 o- r- B; Q e5 O } J* r5 v
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。0 ^. c+ J( W) R5 r; k6 O
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb1 k, c+ I' b& Z% l. P
9 Z4 k" V/ e7 j' q9 w9 ^10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。5.39.217.76/ _) [: i; Y: f# j$ l3 G6 K
# f. ~ Q* X2 w7 Y( d2 W公仔箱論壇11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。$ c& S8 N8 @/ X
9 [- v: o4 h0 x& c/ B, b* u# Z5.39.217.7612)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
; L6 |' ]4 T1 o6 L) D% x公仔箱論壇註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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