[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
7 o8 Q* z. e$ I. m調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
9 S& L! D3 v/ @公仔箱論壇做法：5.39.217.76# {6 q" }: S5 j0 i) l
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
0 G5 l7 Y, O$ U0 n8 e1 Y, L1 b) b2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
" M* q; h" |0 ]/ m/ a公仔箱論壇3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。; O: X/ M# a+ F* {4 D: E
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。* s9 a0 n& }" h8 I( r# v2 h! M
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。