[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.76, o: P: G: ?. ~3 }# e3 Q3 @ S

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材料（二人份)：
羊腩（切塊）
500g
薑
2片公仔箱論壇* T- C8 U* _" Q) K* ?, ?
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P  x& M. g  p' }. a6 W7 a
冬荀片    100g  （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb( b, T0 L7 I# K
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇+ ~8 z( }" b3 N  |! S: u
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調味：5.39.217.761 m1 B/ [) h  G9 n, A. r

柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙, ^9 R6 n' F  c
丁香粉（ Cloves） ½茶匙" O2 U) \$ G' q$ x7 ?# y
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600ml- x$ `, M3 S! f  e# E1 p+ G

製法：5.39.217.764 S! s& s# W' X+ W
公仔箱論壇* B! h, }! [) m+ c
1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb+ G. K- X4 L0 a- F

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘) a+ z  w) M0 U& y% t! P8 z+ Z6 H- _
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇/ W# p# Q  ?( F( C  b7 {  j; S
5）如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb4 b: C+ _0 j! z8 U( r8 w
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：

1）步驟(1)同上5.39.217.76$ M; {5 Y5 c; p0 g
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! l: d% L/ [* w! J8 F5 u

小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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