冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
4 l* I* y ~& N0 o! C- l3 u) ] m羊腩（切塊）
! S7 A$ Y9 u x500gtvb now,tvbnow,bttvb; e) H2 Z, n# |" o. U# N6 R
薑
) j7 o+ e8 @9 E! d2 q' z: @公仔箱論壇2片
3 Q! x8 Y r' S0 x4 |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤
% O5 Z3 p5 t, H0 D枝竹（浸軟切段） 3條
M8 o. Z$ c, F1 \! V. Y冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# W m0 u7 u# G
腐乳醬 2湯匙
( \- u- G4 p& ^0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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調味：
8 a' l, f9 ?7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! G. ?+ t0 Z! k/ G! J* L+ [
柱候醬 3湯匙
9 t4 _, q5 m4 r2 a1 _- Itvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
( u" j+ \- {9 W3 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
$ m2 G5 i" }) T& k公仔箱論壇八角 3粒, Q8 I/ `: i& W- {
香葉 1片
9 a2 C2 U" \( x, W$ d4 t% }) ztvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙- a; Y4 \- D6 J/ b
丁香粉（ Cloves） ½茶匙) R! @$ j! }" b
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* e& w8 `! ?" e
水 600ml
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$ d# {4 v5 S8 F% ]9 Ytvb now,tvbnow,bttvb製法：( s" K* \& C* d) u6 z
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 ?- ^0 m$ Q# K1 A) S8 ~
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb( V; D! S8 d2 i" u
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
+ r# z9 [5 C1 c# I( s5 |5.39.217.764） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb! O! M7 @8 `8 O5 Y3 L
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
+ Y( D4 q( R$ E, Ptvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水
$ g5 s, [; B8 ]# p |6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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+ w1 B0 g8 H: \" w4 ?* e( e壓力煲製法：# t0 D- T1 V% d9 O
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb6 A- {! J: ]9 @- O
# `4 P4 Y( g% u& [, k- E3 o6 u" `2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb" _5 ^ ~7 T& l9 J7 y: x* y
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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, O; Z4 H E8 j7 R( k- u公仔箱論壇小貼士：
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. {9 x" D0 O2 J$ @公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
' E; p/ _1 G2 J7 p公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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