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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 E% p6 `/ z6 S) \ W9 B1 r: h9 j c
做法：公仔箱論壇, S+ d6 N1 p, X, C
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 [' @( x! D2 d% |
2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; K* L1 ?, Q4 q4 H1 O
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
- e6 h+ p1 l) t3 s公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb2 p. I' g! h7 D+ O* s+ p2 j- M( `
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇2 Q0 l; ?. C9 k. S$ r4 r
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 E' y$ b# F1 v. w) O3 |* U1 u# [
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。, x9 z& I' S6 q2 E: @
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
, j# [0 H' k( D/ P3 w R9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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