[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.766 k. [- Y& L8 u* K) }6 I2 l
做法：
  @! `2 k8 N, q1 B2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。6 @* P" S8 L. w
2、土豆去皮切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb+ \. a$ N/ m" c, ^: v
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）3 ~" L) W& Q! P
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
1 ~- e' z4 A* `4 M9 x0 r5 `' T公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味* M6 P* Y, j- w- N5 s) T( X* G
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
6 r1 g- d8 o# V/ }* `# [+ @! k公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。; }$ j! Z3 r5 g
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* D* `) ^" z5 z6 e( q
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。