" H7 F& @: ^- s( {古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。& a8 c( I3 q. h8 q- x
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
* ^( l) u# s; o# k( H2 v. J製作：
; r- ^1 W/ _, l) K+ y& _, Atvb now,tvbnow,bttvb1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；- }' E5 b# u* T! D2 y Q
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m0 A5 l# ~ ]) V8 T" w- B
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
- l, Q8 M/ Y$ _5.39.217.764、再次燒開後轉小火燉1個小時；
+ r$ }" q& C; s/ L& p' Atvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
3 n9 M8 F7 K; b- u3 V' i! E: h製作心得：
9 a, ` E w* r* H2 ltvb now,tvbnow,bttvb1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;5.39.217.769 U* k2 \% a/ a& O) f$ f
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
/ d( S4 D2 L. y6 }6 y* w8 h- K公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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