又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮% s+ T4 ~/ U% ]8 b$ z
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材料：* s0 }: E0 g u! Y: \
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米
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（正常米杯）公仔箱論壇8 N9 c7 q: l4 ~$ u
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潤腸 公仔箱論壇* l1 J( I8 S) f* J. A% O* r, Y
2條
% [! N: X# z% U2 A4 m4 I3 rtvb now,tvbnow,bttvb臘腸
5 |% h1 U# O7 X4 y: q2 k1 Atvb now,tvbnow,bttvb2條
! c F0 D7 |# _2 I3 Z公仔箱論壇排骨
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. C8 D$ |. i/ O% m9 J$ ~公仔箱論壇排骨調味：
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豉油、
: w" I4 N f+ X豆豉、蒜蓉公仔箱論壇9 A0 b( Q$ z# K! Z
各1茶匙
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蠔油; l0 d/ a+ P0 y! q0 |' @
、雞粉、酒公仔箱論壇: D- C. W; U0 |/ d8 Q
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9 g# t/ q( h3 f- R2 `, _+ Q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙9 q1 B, c4 \& O0 Z/ _& O" f
1 d* F6 R+ I3 D) ^2 r/ x5.39.217.76生粉、砂糖
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* \5 m6 v1 Y, E; w8 ]2 rtvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙
, V0 a/ w7 J; B6 e6 i5.39.217.764 Q% f' U6 d/ b! Y' v
胡椒3 g( E% G; h# E7 h; _* Z- y: l' X0 m
少許
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9 j- P5 Q; G- V4 c( ?# f/ ]) J0 ^煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb& N: }& G3 F; [4 }/ k
0 m% R7 T/ S8 ~9 O5.39.217.76豉油 3
c7 o0 \! U$ V+ i. Z) Utvb now,tvbnow,bttvb湯匙; |$ L7 _* |4 N" a k) f
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砂糖 2
" @( u7 h0 T8 t% O. I4 s+ j0 a5.39.217.76茶匙1 S5 {9 v5 b9 r3 O% k% ^ T
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味淋
9 T! A4 V( ^- b& t6 C Z0 m8 n k2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2 湯匙
; _: C8 L0 h. L& s5.39.217.76（也可用2
) r7 i6 F* j$ u- q2 @6 K' }- B% e f; P# R5.39.217.76茶匙砂糖來代替）
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 E. ^3 p" N: O. k8 D
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮4 E3 h( u( F0 |9 F& ^" ^
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
6 N' J6 _+ N& e) x公仔箱論壇將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 C4 `- T X* S' j( n: e1 U
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
: g- K& x4 ~% ` s2 k0 [, o2 H8 C，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇6 w4 |# L- A% T* \! [
7 F4 Y2 X) g6 S$ V3 Q$ D3 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨
; ~( j8 c3 C' K4 Atvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.768 }8 e- c/ V: [
/ s3 m1 L u8 O) k4 ]1 K$ z$ \tvb now,tvbnow,bttvb6）熄火，讓飯焗8分鐘8 e' d" l* U5 V
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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3 I3 F$ b! ]2 Y9 _小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V p5 }7 f, S2 ?" M" Y
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行5.39.217.76: c) k8 v- }2 q
X. b, a+ f: [( d! `5.39.217.763）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 ^7 n% T1 z2 Z& q
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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