又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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米5.39.217.76* g5 U Z; W2 J8 |) S
2杯9 ^9 ~9 W: c! @5 S& \) k$ y
（正常米杯）1 w' t" N$ L, w x$ b1 v
z% d8 ~/ U- m k. a) \9 y潤腸
T, E2 I3 E5 a2 J" ]: E; r, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2條
9 m+ } L( M. e! T2 j1 C: A2 gtvb now,tvbnow,bttvb臘腸
% c4 B" ~) y. ^公仔箱論壇2條; o/ M( D# c8 H+ W5 {
排骨公仔箱論壇0 W: a; Q/ z) W5 [
400g
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排骨調味：
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2 U J' ~- J1 s$ U7 P4 P/ p豉油、
/ V. d7 U( I T( M9 K7 }1 k豆豉、蒜蓉
( g/ B ?1 L: Q7 i# P/ J各1茶匙9 F% D V3 C l) l: @# j [9 S! d
6 `' L/ n, D6 |; ~0 _7 A/ L/ _0 `0 O7 a5.39.217.76蠔油tvb now,tvbnow,bttvb1 T" u5 _* D% v' }+ z) L) g
、雞粉、酒: h, d5 g6 g) u# H
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茶匙
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8 J( R5 ^- r+ C8 G g; e5.39.217.76生粉、砂糖
9 P3 M+ \5 c% R. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k0 E' F- V* [) F% X0 H+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. y' b3 D# Y* l2 T
各1/4茶匙
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 S" ^8 F9 B5 y
少許
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( s4 w$ b! H9 Ttvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 J2 p+ i3 t9 S$ d ? E
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豉油 3
: B! x$ b* o/ \公仔箱論壇湯匙公仔箱論壇7 W5 f( C$ I2 i& R: E4 V
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砂糖 2
" E* j ]7 ~6 b( }5 Q5.39.217.76茶匙
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味淋
6 R& B: q$ B4 E8 N6 } 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; G7 Z) k; u+ h
（也可用2
1 g4 O w- N- z! P) S" _9 h5.39.217.76茶匙砂糖來代替）
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製法：4 Y8 H7 T/ m" m
5 P9 \7 _* k* `4 H# I! [! Q1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
+ b* |/ ^7 M2 p' G4 R/ M* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上% a: i- }: T. K8 T0 a1 p7 h
4 e" i, |1 |; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
) [. C n o) D% \5 t2 x% D! e# X，轉小火煮5分鐘
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( j1 H0 ~! Z- j5）加入排骨8 E a. `$ M6 t
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 ^! c6 R7 z) X7 t1 p/ L: m+ d
8 S6 i2 ~" q6 h5 v. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）熄火，讓飯焗8分鐘. B$ I3 u8 D8 h( i [
3 v1 F2 o- h9 J, S. }: \7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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; D1 \6 b& ]# s( F公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* `7 V" Y4 A* k$ C: [, V0 b
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘" P1 h4 x- w, r3 G! L8 _7 s1 c
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
B& O$ C( w, B2 R) _- A/ _+ z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* G9 ^/ @4 R- X4 R0 g
4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。5.39.217.76! T" W$ a- }. t& \; w. @, a
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮5.39.217.76/ J( ~# b, z' u# y
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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