又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮5.39.217.76" Q4 I, D# l- `/ ]: d8 H
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2杯
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潤腸 ' u: l$ b u0 q* a4 ]3 j7 Y# A0 u
2條
- U3 B8 \( W( ?2 S8 @, o臘腸 5.39.217.762 \3 P: h9 V* O! k1 E
2條
6 x: k% J$ K3 t$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨5.39.217.762 d# q- R. S* }6 ~2 V7 K8 H
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u4 D: [/ N% _5 P. }/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：公仔箱論壇4 p- a1 i4 r+ t4 A: ?! t8 a7 e
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豉油、公仔箱論壇) f4 A; I, u+ i4 ~
豆豉、蒜蓉
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+ y1 z/ F6 {( k, Q2 N' M蠔油
9 o6 ~2 u' {1 T" t0 `、雞粉、酒
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" ]% I: ]3 s7 K1 b生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: u# [4 ^5 f3 S. p3 Q* v
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胡椒公仔箱論壇; e( f% n% u- ?- y5 B
少許
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煲仔飯豉油調味：" T) i1 `" j8 c1 {7 Y9 [) S3 |
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湯匙8 I$ o) `( ^9 ?' o3 D, r
% K& H5 j0 e' @/ M5.39.217.76砂糖 2
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味淋
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（也可用2
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製法：
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$ ]5 W8 d& S) \8 R1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮tvb now,tvbnow,bttvb+ C' @( B% s; {. i- O* p: } U
H0 i* C1 \$ I/ n$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2）
6 `+ C7 n6 _- g. o t* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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9 ^5 ] S! o7 ~ m$ ?0 e公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，5.39.217.76- Y2 z8 D( ~* U% |- F# e
將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' x( E6 _6 Y, @0 G/ x. R7 A! ]
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
2 E. v6 R- B% g- U" |! H4 Y，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
) F" W! o! K/ G! W& l7 y( R公仔箱論壇，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間; E x1 u5 q( k; Q7 S$ `2 k6 @7 q
Q: |$ S, P4 _, j; s- J6）熄火，讓飯焗8分鐘公仔箱論壇/ j5 ]/ f1 o. h% k% ]( _) E- I, ?+ _
3 y! N, d6 f' ~! f& S g: j7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘2 T) a7 o: M9 F. V( h
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小貼士：* u" A: x1 Q# `% b6 k
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行& @5 f( Z7 f3 E: \
: }; B$ U, t4 b6 A. v公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。5.39.217.767 ]/ Y8 f; \' c2 _9 D" K
! H e/ l0 k P; e6 k0 dtvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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