之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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% g; I: ]& `! x+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& z9 I/ @* F4 f$ g3 d8 i1 D( \: |: X' k
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3 i% C' K) C0 w" \5 {* @tvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。8 R* _ b& `/ X! N
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：9 D7 E' B3 s: _3 |
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
8 r9 G$ H. i! S6 a/ a: H, Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇3 ]+ f! o* i) w$ f' K
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; ]' S$ k: q4 _! z1 E' x8 x/ _- C
薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb) n4 D! e( I; P! V1 q; ?$ i' k+ h. ^3 a
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調味：
2 ^: K; O9 A0 ~4 c% r0 C TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
0 e: u( L* ^8 t紹興酒 1 湯匙
/ ~; I* V! g7 |' E水 半瓶公仔箱論壇" Q4 u L6 N2 ~' E% W" X
糖 1茶匙9 a+ {# G2 d* @" g
茄汁 2湯匙
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1 o$ D, a! U& K, k- b2 r, V; Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ q2 s' h% b4 m/ R* I4 X9 E
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇3 S" T+ R0 z3 I( z) l- ?
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘& o. h }' ^* ~0 F
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( Z# f& ?% P$ l) O
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
+ }8 W o4 l7 s, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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! b, O: l9 B" _& q: _& P: K, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L( v* m0 @1 Q3 x% D: e4 L* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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