隨著年齡增長，身體機能逐漸退化，很多長者可能會遇到一些有關飲食的問題，因而影響進食，甚至影響身體營養狀況。其實，只要在飲食中作出適當的配合，這些問題是不難解決的。公仔箱論壇( {- z6 N' A, P B
1.咀嚼困難成因：牙齒鬆脫、假牙裝配不恰當、口水分泌減少，以致咀嚼困難及不適。公仔箱論壇3 r. @( {9 V2 |2 v5 P9 S$ p$ g8 u
處理方法：選擇軟硬程度適中的食物。
6 R+ \) G' C% h& @2 T公仔箱論壇| 食物類別 | 食物例子 | | 穀物類 | 粥、粉、麥皮等。 | | 蔬菜類 | 冬瓜、節瓜、菠菜、番茄等。 | | 水果類 | 香蕉、木瓜、提子等。 | | 肉、魚、蛋及代替品 | 免治肉、魚肉、蛋、豆腐等。 | | 奶類及代替品 | 牛奶、芝士、高鈣豆奶等。 |
7 [3 s7 g3 i: ]- Z# z' L6 `1 }tvb now,tvbnow,bttvb- 可把食物切碎、攪爛、煮「腍」或加上肉汁。
- 定期檢查牙齒及配戴合適的假牙。
2.味覺減弱成因：味覺神經細胞退化，因而減低對食物味道之感應。
: I: A2 L3 A( s: w% R8 t公仔箱論壇處理方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. y7 H- `7 q6 W& J
- 要增加食物的味道，可選用天然調味料如薑、葱、蒜、果皮等，以代替醃製食物或調味料，例如鹹魚、鹹蛋、麵豉、蠔油等。
- 鼓勵咀嚼，保持口腔衛生及避免吸煙，以增加對食物的味道感應。
3.口腔乾燥成因：口水分泌減少，以致常覺口腔乾燥。公仔箱論壇& \1 y' ~, \. ]3 w
處理方法：tvb now,tvbnow,bttvb! d/ B7 r& D5 a! S" w: U% d, d' Y
- 喝足夠的水分。
- 選吃較濕潤的食物如粥、瓜蓉、蒸水蛋等。
- 在食物上加上肉汁或清湯。可將較乾之小點如餅乾或麵包放入牛奶或湯中浸軟。
- 進食前先喝少量湯水來濕潤口腔，或咀嚼一些酸瓜或鮮檸檬片以刺激口水分泌。
4. 消化能力減弱成因：
' f& c- C( H* C( ]) M- |3 C5.39.217.76- 口水、胃液、消化酵素等分泌減少，影響食物的消化和吸收。
- 因而常有胃脹、嘔心、噯氣的感覺，多在飽餐後出現。
處理方法：
" D5 W: N. F2 }3 x2 G) H; ?! b- 少吃多餐及細嚼慢嚥。
- 避免煎炸和肥膩的食物及減少食用含咖啡因或酒精的食物或飲品。
- 進餐後不宜立刻躺下休息，可作點輕度活動如散步。
5. 胃口欠佳成因：
$ s' y" |9 K, R, S2 r: s5.39.217.76- 疾病、腸胃不適或假牙裝配不恰當。
- 藥物的副作用。
- 因情緒低落或其他心理因素影響食慾。
處理方法：5.39.217.762 j/ o( K B6 S
- 少吃多餐，加添高營養小食如花生醬麵包、豆腐花、腐竹蛋糖水等。
- 選用天然調味料如薑、葱、蒜、果皮等及不同顏色的食物配料如粟米、甘筍等來增加餸菜的色香味。
- 多選吃加添了魚肉、碎肉、豆腐、蛋花、薯仔、乾豆等材料的高營養粥、粉、麵、湯水或羹，並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食。
餐單例子：淮山芡實扁豆豬 |
發表於 2019-12-10 09:09 PM
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