本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb F& y5 M/ P' i! t) g! U/ K
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9 F X1 v4 u8 h/ A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原材料】
; L) n2 y! P" S- p6 Otvb now,tvbnow,bttvb ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
% E0 Z/ X7 i) c公仔箱論壇 ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。公仔箱論壇# g2 Y, W9 D# b- r
( L+ k* P. s/ P) H) f" X+ P9 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: J& W s( F. \$ F G! I
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ \+ U3 l' I3 O4 g
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。公仔箱論壇/ S& s6 d5 u3 l1 W+ r1 A3 P9 V
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
: K! w x# V* s; [1 @2 v公仔箱論壇 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
, y! x# y, e$ i* l0 [/ |- s" r' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
8 D* ?, z, t% R/ J/ Etvb now,tvbnow,bttvb 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
$ |% }2 _& F' [) \# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
. ~9 s! g1 T! N; O5.39.217.76 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, a6 E/ }$ Y5 G E
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。5.39.217.76: i1 p v+ o3 \# ]: S4 v; q4 @
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# z5 q L" U" V
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+ E: g+ o3 W. x6 ^公仔箱論壇 【小贴士】tvb now,tvbnow,bttvb3 U" ?! L+ |0 q% }& i L; J3 M
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！公仔箱論壇1 u: h" e- u5 f, K W$ i" R
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！公仔箱論壇" B7 p j+ Q* J% w5 c/ b
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
& \$ B' E- L. ^) C2 U. P x) m6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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