本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 # ]2 r$ T! |; H
6 ~* _4 c, r& T% Y/ z$ _公仔箱論壇 . f3 R) B% j1 m5 p+ p% l0 u
! T8 }/ A8 k5 G d公仔箱論壇
, l1 U% v2 |6 q. T7 p* S3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W# y" B* w% S& \' h) C W/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D7 b: j$ V9 A' k& i 【原材料】6 X* {1 I! p8 R. `3 k; N
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。- r7 j0 t% W; o! p
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 u4 I/ t/ |: t. t" t
tvb now,tvbnow,bttvb* ~: _' T. _8 Z! u
tvb now,tvbnow,bttvb. W# m' S* K Q) M
# F. T& P5 _/ w% m. v+ \3 x4 a5.39.217.76' i2 {! r1 U; O; _3 ~
【做法】
% l- R" ^ t/ L2 Y0 E) W公仔箱論壇 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。公仔箱論壇6 a( k$ R; \* c6 }: M- u$ H
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
/ ?' x0 |) n5 otvb now,tvbnow,bttvb 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
' s3 J5 b6 [! Ptvb now,tvbnow,bttvb 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
! d: [2 K/ ]! z: B- K! a$ z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
) ~! h% X- Z2 p8 K5.39.217.76 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 f4 j& ?4 q+ O5 m( C
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
8 i: p5 Z: R" G公仔箱論壇 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。公仔箱論壇& |9 p- b: r T/ t, F( {. _ s/ u# ~
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
l( L5 V3 K# X5 J0 O" m; V, F
' s( E# G) y6 ^公仔箱論壇 5.39.217.768 ~. G! R8 s" q i! O1 S
' y( E) p6 t- f% |9 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% _/ a# F6 ^0 x) t" W
& H' J' L0 T' _5.39.217.76 【小贴士】5.39.217.761 r3 j3 n- ]* r- `. { N- ?
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！tvb now,tvbnow,bttvb, ?. `* F) M) {9 _9 m; e* O
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
! T- j4 p5 p. W# \2 n; S; | ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
! E2 `" t) D6 B& k# V8 T* h ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" Q% T5 O* ^& o" _6 P
6 Q5 b; p. X1 ~' W* _5 j4 m( v2 `/ p |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
