芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
0 V B; @# l2 M2 b+ a; F( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb, Y I4 j: V* f& a; \+ [5 ]
鴨（切件） 半隻（約800g)
5 ^# B# ?7 L" ^6 \! @/ {公仔箱論壇芋頭 1個
, C @6 O( C5 ^0 N8 L$ R" t公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒- w8 J G/ _: c2 e$ f* Z
薑 2片
" H3 X. T. ^5 ?6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條公仔箱論壇, W. g4 |+ b& S( b* g6 x8 D
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醃料：公仔箱論壇) ] i2 {3 L. J$ L
# R/ z: P9 g+ ptvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
9 o. L" `9 {! M- D% S! |公仔箱論壇豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& c. _9 e+ P7 K8 |
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! V3 v; q' x% B/ z4 B2 E調味：+ h# d# q/ w9 s# W, ~
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 t! Y* E( V; i
蠔油 1湯匙
6 u; g, t* }9 Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
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( n% ?/ z" R" \3 ]& s( N' c公仔箱論壇製法：5.39.217.766 x3 y k \: g" R
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb9 {. C& a! `$ w/ m! A+ U
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
/ w: _4 b) V% c; y9 z, c; {1 m4 G; Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. G$ D7 w: ]) V$ U/ K4 [
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$ x4 s# Z9 Q5 t! o2 R( a3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 {6 Y2 R! s. S, `" a3 x9 A
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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4 @( o. o1 h' `5.39.217.765）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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5 e/ K# p8 b- D- `- X9 y( w: l' ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1 R( i# k/ ]7 }3 d6 [6 i9 O9 T
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時5.39.217.76( [, P5 V/ g7 v- m/ c4 n, ]7 P
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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