芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。* T/ i3 |0 a. B: G) l/ I7 G* P
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0 X0 Z0 s+ { m! c" D ]0 q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）% x) e9 M. D! ^ u# {
鴨（切件） 半隻（約800g)
0 v3 v' Q9 I K, V5.39.217.76芋頭 1個
% W8 @) w% m; b% B1 P公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.765 N; ~% P4 f! Y9 b' u
薑 2片公仔箱論壇! J [+ W& w G& `
蔥段 2條" _, S. F! Q J1 {
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. ]7 D9 \1 W5 ^& z, ]1 P醃料：公仔箱論壇9 X8 F+ y+ Y# V5 Y
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
5 x1 `* m$ t$ X& R+ p ?+ c# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙! _; w; c# B6 g% r Z4 O8 J
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調味：
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南乳 2湯匙
a. V b' P1 L& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙公仔箱論壇+ Y5 \7 S+ Z% m0 X
老抽 1湯匙, X$ W9 X t8 b6 Q9 q
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ @$ ~: \6 ^2 q' F. S) j5 g
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
& E+ i( Q7 L: t/ b' F, Q0 ~公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇2 W7 S2 h4 ]8 `5 H( x: t$ O1 R
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘 ?2 S0 M% S8 j- W3 y" d% h6 G5 p, G
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" m5 |( s+ h" U% O8 b5.39.217.764） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ z* {7 h9 v* E8 M3 j3 W5 F
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：/ [8 ?' p0 `, C+ B6 e( Q7 z; y
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時5.39.217.76( ^" t( \6 V$ O# H' \1 i8 Z
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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