芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。$ s3 V) ]* x- x' p5 B
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2 }( a, D+ G) j2 z: E3 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）
7 V( k8 U* Z+ U5 A鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.76: v/ [7 {5 k# [6 l& |0 i/ P
芋頭 1個
8 P: M! Q/ J4 V, e1 D6 i( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.768 r% e- u+ ^( U; k* ~
薑 2片
; R" ^( v0 {: d, x: g$ |2 s9 l公仔箱論壇蔥段 2條
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! ~$ D, N& B$ Z+ ^/ W( X& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ I; [/ V7 a
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ g# r3 X _2 U. b: @
: _0 U) ^8 i. H2 Y$ q# b- {紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇 @ j% w4 p" \5 J
豉油 1湯匙
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調味：7 K" {4 F3 p( }: f3 j+ {+ w3 F" z
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南乳 2湯匙
" `9 C- U _6 z- ^. Jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙公仔箱論壇) r7 ?. X3 R3 O2 s, P
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, D' _; B* S
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# l t- O0 S3 y! }9 T! O, N製法：
8 K0 s4 F6 F Y+ U7 r3 c1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
, Q9 c6 `7 ^( O7 L% p2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" d. m% w: d# l( x0 l) o$ Q/ {
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& s! x) x: s1 G+ T' {5.39.217.763） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
& k% \1 y7 o) I" W. o公仔箱論壇公仔箱論壇7 ~3 ~4 t( f& C# }4 Y0 H" L& x2 U
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" g9 s1 D: O. y4 y4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.762 w' \9 ?2 B/ {! v' G8 Y$ W+ P
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~* W5 L( Y! a1 }' p* _tvb now,tvbnow,bttvb
! w$ } F: G1 l. o) Vtvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘6 `; Q9 Q0 |8 w- r/ m
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% k. ~/ C( x& [5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# X8 j; e& K) H
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇' r# v/ x R' T3 |" t4 G6 @
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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