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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb/ c) B( I) _9 ?/ n8 @
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0 u* f0 f, L! i材料（二人份）：
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, l- R3 t; R( |# [& j2 X碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 |. B- @+ o8 F0 f0 o4 v
榨菜 50g
, F3 |" d S" n( Y公仔箱論壇蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇3 {5 L1 h2 {2 n
紅蔥頭 3粒
! i& _, z8 ]! s/ P* x! W7 K* S蝦米 1湯匙
# O: C# U, Z0 o9 e$ U+ U; v5.39.217.76水 300ml公仔箱論壇* a8 f5 b: f" |" \$ i
麻油 1湯匙
, R8 C! F( j/ c" t" r. D' N5.39.217.76油 1 茶匙
' ?" C0 ?( r: s1 H$ V: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙
" p+ n# K% r2 m( D5.39.217.76花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
7 Y' |. H7 z. z& }9 t; E: L, @- y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條* b0 ?. u! p6 p! p J1 b& n
擔擔麵 2隻5.39.217.768 J7 f$ j# Q! e# C+ I# O% t, Y* T) u
生粉水 適量
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調味：公仔箱論壇9 v& \* A% n/ ?' F( b) X) Z4 C
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豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. M8 `( H- ]' O" o4 P! Z& F
雞粉 1茶匙
: w3 w* ~, W- Y" i( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 1茶匙公仔箱論壇( [8 _) T" B, \' \8 x3 H5 @- N
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7 w0 Q8 v. x" Z' ]" R4 s! a5.39.217.76製法：公仔箱論壇! h+ H; j1 B x+ e; t0 G P7 G/ F
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.76' Y. L3 K' C& ?2 r% Z1 A4 v
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻5.39.217.762 J3 z. [+ o2 g% \+ z
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) k4 J+ q9 y7 J. u Q! E- y3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
2 d' ?8 {' `; d9 d7 K: T }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 S+ a" r/ m, \. ^5 b# d3 H
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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# x3 ^" O- \8 G; @" y* f. v3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb. D8 q2 h. a7 E( p! X0 y3 m
7 ~% A6 ]: r: p4 B# {" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T x1 M1 R% {0 E2 d! U
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+ o5 C* ?1 Y( m5 Z8 itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
4 ^! Y& w( w" p2 f5 U2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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