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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!5.39.217.76/ r$ J/ {- A$ @9 C% y: P2 ?5 ~
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7 n0 }. b" c7 }1 @3 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 O1 M* n- |) h
材料（二人份）：
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+ b) x( _4 ^- ]7 f, k: T* L1 h碎豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb* ?' K( ^9 c6 M' o$ Y/ U }2 U' h' p
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( U. J( `, x& Y2 I
蒜蓉 2 茶匙
3 V7 Y* Q5 [: N" ~+ t3 p9 \5.39.217.76紅蔥頭 3粒公仔箱論壇7 c( Y6 W& F, u
蝦米 1湯匙公仔箱論壇* d( f- V! W6 F- ~
水 300mltvb now,tvbnow,bttvb, G+ ^9 U/ b2 Z M9 B( x/ G% H
麻油 1湯匙5.39.217.761 ^) E8 S J" _6 I
油 1 茶匙
4 e0 |# J" a- T7 n' l* v" A5 r$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙
) [6 f1 J( E. o. X; b花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
; ^; L2 |% R4 N$ v7 e6 o" U9 S5.39.217.76指天椒 1﹣2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. Y V4 y8 S1 I' |5 a
擔擔麵 2隻& n- y7 `1 w+ U L5 a4 h. |$ y
生粉水 適量
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8 }; f' [7 q, X! d調味：
7 i2 c2 G' v. m( K+ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. f+ A+ @; ^
豆瓣醬 2湯匙
( E l; u2 D( D7 y. |5 N7 m$ i5.39.217.76雞粉 1茶匙
7 A- _! B) D1 ]' ~7 C2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 1茶匙公仔箱論壇. C$ l* U* [4 @! f1 ^ O' Y
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1 U' ]' A; Q4 Z+ V! k$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) i) A6 ?9 i# J% A1 e5.39.217.76製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲! z3 g) S1 `/ a* Q9 Q4 z$ I
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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! n* Z- b e7 o8 M! ~8 v$ |公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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; o% K0 h/ \& p- q% n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M5 Y5 e1 [# v |6 W2 t4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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, s P7 B0 c. V/ p' C; F公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成: ?- w5 d8 a2 H* m& B9 h
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2 s4 d6 g% z7 Q u; l) D5 N* k公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 J* s- h7 K8 z
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.76! m+ H: ]' n: k. c1 r2 ^
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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