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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!2 U- Y8 z/ I( F. c' ]" u6 k5 `8 P
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3 z3 L2 X% o0 [8 f5 l8 K" J) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- [! F; q$ u7 t x) c
材料（二人份）：
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9 u: a4 g! T; [8 D公仔箱論壇碎豬肉 150g
. }4 O$ ~6 l( G. R4 j7 P公仔箱論壇榨菜 50g公仔箱論壇) y2 w) I- X1 W
蒜蓉 2 茶匙: B& T& ] G6 c, s" s3 y
紅蔥頭 3粒9 ^ d2 c+ V) U Z" H
蝦米 1湯匙
5 b! r1 p! E- e/ C1 B- k Y公仔箱論壇水 300mltvb now,tvbnow,bttvb% k" U* s b0 D# U1 D: V
麻油 1湯匙5.39.217.76- s# g3 M9 c% I) t: v
油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 X# [2 D; o9 ]3 ]& [& D, Z
芝麻醬 2茶匙
$ t4 l* W$ F( F3 X2 C- ?1 {花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
6 N9 {* e; v1 i6 o5 `( ]$ k/ n# O8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
8 j% q8 e- C+ K- \tvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻' G! r5 h% j* o w1 ?4 g
生粉水 適量
5 Q: Z, G1 \4 g! w$ Otvb now,tvbnow,bttvb
" P; {$ h/ ?/ m$ X+ X/ V( ~; B* B調味：
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豆瓣醬 2湯匙
8 k) b: A0 s% S }公仔箱論壇雞粉 1茶匙
0 t0 Z; H/ U7 J- V5.39.217.76辣油 1茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 Z+ v. p0 v$ H2 \% P2 }% r
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
$ ^3 P- _& B7 K/ E0 X2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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7 o' P5 C# [$ G+ Y$ ?2 W* i& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠2 U* V m$ c+ ^( L3 {- j
- s8 a: l* H5 b' G8 Q, T" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 w+ y$ @+ m! x8 N' t. c5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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k' T3 s, h1 F" P5 ~, s1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, K& z0 D$ A/ A5 v& C9 r6 ?2 w
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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