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6 `( S3 _; Q3 ~- ^( D0 o, j) E# i主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。% \) B7 z; }" j% u+ n c. m
& [9 I6 v& F/ ^+ o8 r" U& |4 C調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
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4 K6 x) I+ R2 c6 H0 y4 T# C教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
8 R# Q1 N1 U, R, s# N9 I1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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2 c& E. R# j4 u% Y2 r9 U2 ^2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。( L. B+ E5 s9 g: @7 [. m1 P
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)公仔箱論壇# \# ?; ~: m+ r- @- b2 q
8 L# D, J7 s; H5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。5 R; v+ ~2 |. W
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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