週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 5.39.217.76, i( o& H8 R* m" H0 P1 ?" h
$ ^8 {* W. d$ {2 B我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！" X7 I% h' J- O. V, U
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# e4 z& J5 _7 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 ?0 L& j/ y
材料：
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# B: H/ t, @0 G) ~ x0 P( d公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.76+ _* N ]% L0 b. O$ J+ ~# J4 h0 H
蜜糖 4湯匙
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" X% \4 e2 Y% K6 B+ K: N! h% g公仔箱論壇調味：5.39.217.76. Q. {) C4 X A8 g, }+ l( a
$ s/ ]" B& z2 q鹽 1 茶匙0 E6 |, E/ R2 i1 `3 ?% W- b9 B9 ~
胡椒 1/2 茶匙
, }2 o5 B- f: V) `$ J/ mtvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- w, \% g1 J0 C! F( ?
橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 n2 f L3 w& \! m
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+ N# D# T7 h% W# N( D. v# v5.39.217.76製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味. K0 |1 L2 M& X8 |1 b4 p0 z: D! E
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0 k9 C; i: O9 k' `2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 k# L( Q! N8 }
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8 a, \/ `/ j5 \5.39.217.763） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
: B1 K! |" d% Y# U2 X1 S+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇8 f* h) B2 Q! E; w* p; f
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：/ K2 j/ S8 o. a6 q% }0 E9 Z
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦& E ?9 _) f; n; N
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
7 ?) G$ v( ?7 H9 h& l3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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