0 T! _$ ~2 Y1 `" |' P, c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 `6 L$ B. p8 y% d
& u7 V' `7 F0 ]* f$ v1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ I) t/ C" D8 o" p% d$ X6 Z% r
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
$ H1 K' X/ d0 p7 A2 B# L5.39.217.76肉骨茶湯包 1包
8 \( }. N) U- C3 P. R5 J, @水 1L
8 J6 d% h$ A: |7 n& m$ B& qtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb* c4 f4 S4 {* Y3 O
蔥 3條5.39.217.76- o' m$ Z; ~% f* c+ s% C
蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ m4 E/ P5 ?8 s& w$ [+ s
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb; S" E, R% X, T- f% I. d# w8 A; p' L
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調味：
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雞粉 1茶匙
8 V4 P, S$ t+ Q. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙
3 [* ^7 z" R* _6 H# p7 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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甜豉油調味：: R, o& o- J5 [* ]% \
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老抽 2 茶匙
8 v) g4 p) _) l生抽 1 茶匙公仔箱論壇* M( c$ R1 ~6 \5 A% [0 C
糖 1湯匙
6 U! ~0 X5 C* C0 S" ?: f9 j味醂 1湯匙
# |' l; k4 d2 V5 j% H$ u: itvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙( Q1 B' g& {- F
5.39.217.768 x4 u. M; n! s
* n G0 Z3 \; }* p! p公仔箱論壇
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! U1 s5 L3 [! X$ C. L; S公仔箱論壇製法：
0 A( P* g6 J5 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ D: }, y. R+ l7 O/ ~
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用9 l+ C7 K- M0 F. l9 F* u
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘1 v/ o' z8 X# y( X. p# M" M& Z
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.76 y4 D" ~+ S/ b; R. [
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9 C, h+ H0 |- m" ?小貼士：, `4 e6 M) z) J( i0 l$ B
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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