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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！公仔箱論壇4 }9 w7 T* W' l) _# }& | e
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5.39.217.76& j" b3 q0 B6 S
材料（3﹣4）：5.39.217.76) x3 e) E: R/ a
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
8 o; L2 K" C2 }3 y肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 Y& x3 f6 o- e
水 1L8 W1 _0 _ b' L5 J- v" J( ~' d
薑 3片
% G7 g/ M% u9 d蔥 3條
* E7 U7 V# l' \* x, n8 F `蒜頭 1隻
# h0 g0 A" J) P6 s+ ?& P% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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! f. o- c$ e! x5 L! |$ R, ?調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 W% W7 k5 K6 G4 }6 b
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雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _( i- b( f! g3 u# P4 A, ?
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" D3 Y9 ]7 z1 i7 l' D& {
鹽 1茶匙
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甜豉油調味：- ~# W4 Z- n5 ]9 K% g
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老抽 2 茶匙
% F5 ^# d2 j# t5 P" m9 `7 ]: i) h5.39.217.76生抽 1 茶匙
) u7 U( N. p; R. T8 P5.39.217.76糖 1湯匙
6 |5 e3 O/ E4 t9 h+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙
4 b7 J/ i; s5 k$ p0 o' [水 1湯匙公仔箱論壇& e( S j6 t+ a
5 P. f8 Q1 x" w, W2 p6 g/ l" H' ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, d' k1 K* J( \' D
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# u5 o& a2 ?# ~* x製法：
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% z' q8 g0 l0 E# s& ^, U( }5.39.217.761） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
* p% O% ^: U1 W( v0 O8 ~2 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 c- h. c' a5 Z8 b. F% d+ D
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 L( R" T: f, X( X- S
& p8 V1 E- E, z; Q) M5 O$ ?5.39.217.762） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.76; _: @2 M9 X$ u ?
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) w2 N" N {: q6 W
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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