马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# y! W2 {! E# p
/ Q) W! a9 U. A, b6 ^/ w可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
( M+ ^0 ]5 ~& J& s) W4 Stvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvb now,tvbnow,bttvb# k' m/ n2 Y1 e9 r- X' O
+ n! i5 S4 N8 \% B8 ^5.39.217.76如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。# D9 P/ h- E9 ?$ N# j
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
]$ t2 r" g, r& p5.39.217.76
, g! J) _5 ]1 L I% C4 V公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
6 J4 u! b. x" {2 ~' g* Otvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5.39.217.76* X) l* C/ c& q8 x6 J$ t: l9 m; Y5 F- J! S
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在使用時，取出所需的份量即可。; y, U4 ?. B# D/ K3 Q
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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3 B5 X* ^3 p2 p n- wtvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb* J& r2 X7 i X. R; p( O, F
150克紅辣椒茸
/ v" G5 c0 s0 ^" Q/ k$ L7 Y$ }% _公仔箱論壇100克蝦米
4 M3 h }! j& k, s' F) f f- {" z4 u2 \公仔箱論壇3粒小蔥頭茸5.39.217.76( n" W- _& k4 u0 k
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb; `) w6 l b! k3 D9 X+ L
2/3湯匙白糖5.39.217.76* K, r. Z! A" p& ^. K! I* J
1 1/2 碗油5.39.217.76& V# A8 C1 C! g2 q
7 ^( W" q+ X: i# d1 w# B0 G. Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 Q4 D+ U/ k5 j燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
- h, V1 G% `: J5.39.217.76攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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9 K/ p) y" B. Q* Y4 G公仔箱論壇Buah Keras 石古仔0 n$ c2 r, P6 M- d* F7 b i
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5.39.217.76. A- r( a! q& K: Q9 w$ [2 E Q0 x# z* h
+ `0 x6 g5 B6 t! s/ z3 y0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, J8 p, {8 ?# H. L
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.762 X! T1 w( W' q9 c
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇, l Q) B- u$ ^" U
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8 f# ~3 ?" D6 z2 u. d, o4 W R公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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