马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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+ Y$ i3 o2 w) u& I6 T3 q公仔箱論壇可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
# ]5 l2 r2 n( Q) K0 }tvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
/ `/ k3 N) B) ?1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb, b. x1 l+ U+ U* i) |
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvb now,tvbnow,bttvb) @ G9 o+ \* H* T) t {+ T1 Z% Q
: C9 O' O, S. s( X' q在使用時，取出所需的份量即可。
* E8 f* [8 K& f% M" N& N( W, E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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. n& z2 G" \1 vtvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料* v. e, T# L8 Q) G7 ~$ ?( h7 E1 K( L
150克紅辣椒茸& x9 X, Z5 i2 `% t+ ?9 ^
100克蝦米
2 d# V U, l3 Z3 a& s1 R3 q _$ V3粒小蔥頭茸
1 [6 `5 ~ e, M/ O/ e5.39.217.762/3湯匙烘乾馬來棧粉
5 K4 U* p; Y- @tvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- w- _& C- T" h6 ?
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 I5 f/ t ^! P2 F- P* ^
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔* W+ \% \4 V) J7 H
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb T5 o: H3 ?+ y% s9 ]3 f) f3 p9 v
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2 j8 f9 H, s- k& v" K) _9 Q n% }5.39.217.76干辣椒 Dry chili5.39.217.76" Q2 k, [( r& b/ c. j! S
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, \! I- S J9 N2 L& e2 otvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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+ G8 U- V+ y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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* a' F- X) d1 R1 c% J: e公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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