蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- M2 h# @$ Y! a0 G2 b+ m
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魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb' T6 h" V( z# M, Y, ]
蔥段 1條$ U Z2 Q5 s# @- m& q8 J# V* O
蔥花 1條份
i: S7 d) @; i! i* Y/ j0 P6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許公仔箱論壇# c: b$ ~8 u5 Q5 D* `0 V9 ^7 q) o
指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 D& \1 e! y" q0 e$ G$ z3 |
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調味：
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 R' B: ^0 g) ^- k5 u' Z6 c4 c
豉油 1湯匙
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% l' Y$ x( q6 Z! S7 U( {$ T: mtvb now,tvbnow,bttvb茶匙& l+ }% N; S' e2 n! S9 U( |& s
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" p% u) k+ l4 W" w2 |
蒜蓉 1/2湯匙
! e! O9 b! r. w' T; i3 w' N8 k雞粉 ¼ 茶匙
- \8 v; O% g7 j g+ m9 P& L1 Otvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l" y) ~4 \) c4 I0 K: D
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb# {# b* p1 U: }; E5 [
水 2湯匙公仔箱論壇# q2 m5 \1 P1 D2 ^% l8 z4 p
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製法：- ~0 U/ c* g- `1 h
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* f' t! M1 r& v# O1 D# `7 R* ?0 P
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3 X2 q/ \6 F( i; u fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 w3 k+ C; x- Y& v. F$ L- i$ y! g( H
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）( l0 N6 J. t; Q5 y- A
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小貼士：
: {( l* Z( W4 ?( V
2 \7 m) u6 C- m4 ?; S- K4 y1 g1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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