蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）8 e* t" y# U" {) ^
蔥段 1條公仔箱論壇8 }$ I0 n! e0 V
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 G4 \* t7 C- W8 Z6 n; M' n
薑絲 少許
' f9 T, N, \/ J$ Y' A: H5.39.217.76指天椒 半隻
6 d% [& }2 {* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y5 D" Q1 o* u9 H( K4 I3 W公仔箱論壇調味：
5 q0 \$ ~" U1 f2 o5.39.217.76
0 O# K3 F% [/ S3 W) {豆豉 1湯匙
[9 B" l4 e5 i6 ^" C$ H5.39.217.76豉油 1湯匙
4 h% Y3 q' j, e' Z/ e5.39.217.76老抽 ½
; F+ O4 f. r) H4 l5 m o公仔箱論壇茶匙
& ^8 q6 o- r& t) P5 N' x z酒 1湯匙
H. E7 V6 t' ?" `, f蒜蓉 1/2湯匙
6 k" n1 b# R" [. N% _% M% p公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇# [, N9 k) w6 u. c% `$ ?; Q( U# H
生粉 ½ 茶匙5.39.217.76: k$ a( h* ~- g/ v% `
胡椒 少許
( s- s) j. f: [水 2湯匙0 P& u/ G, m. B$ v
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製法：
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5 i& [6 ~" C1 k- P/ d1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; y3 e0 I/ K O
tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ W1 j2 I/ b4 p7 W
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. B" u. M* ?
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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