蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
+ e6 |, q( F: W K" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ m* w7 o w+ ^3 E# b
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
4 \: l+ P& x: o A2 j$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ k5 y: \4 g! v, C4 Z7 r" H
蔥花 1條份
" w1 H! ~2 a) a" \5.39.217.76薑絲 少許
7 T0 o% o' q( g- m3 s7 q1 e2 F公仔箱論壇指天椒 半隻
3 h2 U$ g- h) T& w% z2 w) g2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 s; y$ G: }/ O- c/ I
調味：9 d3 O: c4 m/ j5 ?
" `- @; T1 u8 e' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
" _% j8 g/ \7 ^豉油 1湯匙公仔箱論壇6 c* S7 V" p$ t; o% _0 s
老抽 ½0 d2 b; Y' o& b) Q: S" y$ r: ^
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& B- q; Z7 u3 d6 A' I$ `0 K( I
酒 1湯匙公仔箱論壇4 D7 T: e* U# F& o9 m2 e
蒜蓉 1/2湯匙
7 w; h% `5 c- ]( E: Z0 B' stvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙
9 p( a; i/ }9 r( G1 U3 V( w生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# R8 o( N) Z/ o( z
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 i4 C# @' D
水 2湯匙
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# ~, [, p" ]( l) @5.39.217.76
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& Q, M; d( N/ M+ ?' |" m5.39.217.76製法：5.39.217.76- |$ E4 N+ F# `
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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8 W' I2 s$ m- n4 V1 f( E. U公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇/ Z' U* j' e, E! {5 R: D" Q
+ t, X! P3 ^" g1 R4 X5.39.217.76小貼士：
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$ W2 u1 Z. v! ^3 V! U9 T公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水& s* [( a% M1 x. f& Z$ a
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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