蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇 r. u% w- X+ A2 f" \, g6 I4 @
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, E/ [6 k8 K' U {7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 L% d4 k& r9 d2 |6 B
材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
% Q% B. s7 d# ` V4 X: x蔥段 1條 u! ?. j. g( m: p# X
蔥花 1條份
$ ?" L+ g0 V/ ], ?9 S薑絲 少許
$ {2 b$ z! g2 J) }; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb9 u( K7 d n' R7 Y* r
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 R8 x0 j, i
! \8 i3 j4 q3 ^, U- H8 J公仔箱論壇豆豉 1湯匙
$ b: u' S2 Z* P0 }0 ^1 |% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' V1 a- J2 X" z- L6 l5 z
老抽 ½/ N' f% a. h* m: s: r$ M/ U
茶匙5.39.217.761 b: r) U6 q+ ~
酒 1湯匙5.39.217.769 g: C% y' K& _. I }
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇& N, D% o$ u+ R+ G4 |" U3 q
雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ e" y' R# P; u0 E* F
生粉 ½ 茶匙
5 G) C( B# p* \0 e: itvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
8 R( f) a, R7 s) }- b8 _5.39.217.76水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ J( y: b4 `4 z, ]
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製法：
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* q( D. C g/ u4 P/ ^, Ftvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
' o( P1 U% w3 ?. z1 l- G, Q/ c4 O5.39.217.76公仔箱論壇# T) L/ b0 C, ]! @: o3 t
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 }- U/ O8 S" P+ j- K" B/ F
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4 q5 |) |7 h I) ^" b# X, P& x3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 x) U: Y- P# k
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小貼士：8 B4 N6 ?7 P5 s/ ?; p" O
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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