蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。+ U% ~" x3 }' C/ r* o/ ~% T4 H; m
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/ t* ?3 S7 M6 ]5.39.217.76魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.764 e; T, E7 l7 T2 ~, c' L ]5 C4 H
蔥段 1條# Y! @' ~! j" N$ R; s: U+ W
蔥花 1條份
: r8 f9 j3 E1 ?3 R9 A8 ntvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許' `6 g: w* w0 b. G" p% i
指天椒 半隻公仔箱論壇' V7 L% ?1 c+ I
, |) O! C6 x6 p, i/ j ?調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 V z" U$ Z
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豆豉 1湯匙
" e6 j& ~" `4 Y5 j豉油 1湯匙
: D F! Z8 m0 y3 m6 q4 l+ Z5.39.217.76老抽 ½
1 F4 m' s) v% E$ g; s+ J0 n5 B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙5.39.217.76+ |0 N. P; y( |+ ~( K
酒 1湯匙 u( c% `: |! d4 O3 q, T
蒜蓉 1/2湯匙
; ]; l; v5 V8 P# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, ? N9 y1 a$ |
生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% V/ A( Y1 e- u o
胡椒 少許# y; _. H2 J N4 ?8 D7 P
水 2湯匙公仔箱論壇3 Q# N- `. g8 U1 K, y: h7 I6 e' F
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9 k- y) |9 p5 j; m+ Z製法：1 Z. ~% d. h. s' T
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 L4 Y5 i* \
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.762 U3 F7 J) w! l% {$ g! m' p! v
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" U& S3 p# W6 w* K公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水# c" V8 ?2 U# F, [+ Q: n4 E
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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