夏天多吃冬瓜，清熱又祛濕 ，可惜相公不愛吃冬瓜說沒味道（他其實很麻煩的），所以試做了XO醬底，惹味香濃，送飯一流，平時只吃兩三塊的相公，今次竟然不夠吃。5.39.217.766 }( i# I) A* }) `# A/ H2 @6 Q6 G' K
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, }: q7 R+ z, D7 ?% Y, F% Y冬瓜 1斤5.39.217.76! S# V. E& O& @1 f- P1 _) f
排骨 30元 （約330g)
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醃料調味：
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0 d! i0 ]( O8 c豉油 1 茶匙
4 C$ ~$ r( M( O3 |, c5.39.217.76蠔油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* A; l8 v6 _, b$ n6 {
酒 1 茶匙公仔箱論壇* b7 M" p8 D6 h/ l+ e' j
生粉 1/2 茶匙
9 z: R. ^. W& ?! o1 ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/4 茶匙
r' O/ P/ X$ K3 i- O- Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/8 茶匙
4 }* r4 o% u) I' u2 K/ @7 q公仔箱論壇 2 @8 E" T. Z3 k/ N6 z3 e
調味：
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蠔油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& u2 ]6 U8 Q4 C A* M; |' ^
雞粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ [ ?* Y0 {8 q
水 100ml
" \" j5 p n& ]6 \6 h* |; lXO醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 ?9 a) Z0 L9 N# E5 G1 t
* t# ]2 E3 n ^8 K5.39.217.76製法：* Q% A. _: Z9 c5 h
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1）排骨醃20分鐘，冬瓜切厚片
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2）預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘
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# o% Q) ]8 [6 o! X2 P+ jtvb now,tvbnow,bttvb3）下冬瓜、蠔油及水，拌勻滾起加蓋轉小火煮15分鐘公仔箱論壇* d5 |2 p v' I
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4） 加入XO醬 ，拌勻小火煮5分鐘 ，滾起再以生粉水打獻; h% x, L9 ?* F( [% t2 G
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發表於 2012-8-6 12:01 PM
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