[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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材料+ m4 j# A7 t9 B  e; L; `& |
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗0 D  ], k3 x1 t/ P; B

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. ^" ~. h& ]8 u" g  T8 S+ K7 B公仔箱論壇做法
; V; W/ Q9 z8 n/ a& w0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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6 D# ?- m1 l3 d" y5 C& H3 p+ F2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。! M  \8 b. \" _$ L$ ^, w. [, S0 ~2 V
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3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。& g' a/ W$ R3 {5 a5 X
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4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。