[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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3 M- D# r3 M: i% U% A材料tvb now,tvbnow,bttvb" S9 I, R% c( r( r8 F
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗
  W4 J* [% R- Q) \; f. s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  {2 T3 [1 T" x! g
       
1 f/ `$ P& g0 ]5 ?+ W) L1 Z, N5.39.217.76
. i) r1 O+ O$ B# h做法
6 M, Z, j& ^6 P4 u( M( |8 B; [1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
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9 l7 \* F( Y7 s$ u5 z公仔箱論壇3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。# @9 I# V6 L: j: h
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4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。