[中式食譜] 桶子油雞

xz12

. E- k% s: R- g0 H( k公仔箱論壇【材料】：
# Y/ y; R2 K, I* `
* |' ~; b: x) g. |; q) ^0 J8 W雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
& f. W( E  `0 E- h5.39.217.76
* ]/ x  ~+ n6 D3 O公仔箱論壇香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- f6 }- @3 Y& K5 P1 ^7 z
5.39.217.76, u5 g# b% k; {3 H# t- \  `
【做法】：5.39.217.76/ u" u6 C' y& S9 T1 I
5.39.217.76* w- l# U" p  K4 ^% L# p* \
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
7 R4 ?' |: f& [* T) L. l) t把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 + D' K$ S" J* R* O, R1 Z9 C4 R
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
* d0 k  G$ r3 E; m& W公仔箱論壇說明5.39.217.769 _7 X. ?& ?1 i% J8 S4 E

! ~% {& z( G4 ~0 Q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
7 G* p/ t6 Y8 T7 j' j" W6 C  r依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
% {" E, H1 G  v  d