' P4 F: \, e5 K6 P( Q5 i [公仔箱論壇【材料】：
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7 x) ^& Z# F& h* G* Z5.39.217.76雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5.39.217.76' h. s8 K1 i" g' f. C! y, K2 x3 C
3 R, _" f! H: h+ Z- o6 \% m公仔箱論壇香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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0 C- L0 e$ m; R) v, C2 H【做法】：
6 U6 x" j$ z6 c+ P! X0 S5 v5.39.217.765.39.217.764 s5 m7 @$ L# n; j) O- x6 o
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇* G/ D; d9 R4 p. Z
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.76( a, ^- j& C' P# P1 j. b* _ l- A
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 , n& [* l+ _( r4 N! g
說明
8 Q. K( `' E# i. Q% D. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 W# _) v) b2 r. x& x1 a- _
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
1 W+ S) E/ G' x( stvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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