材料】： . y$ M1 e& a8 a- R1 M+ Y N. j
帶骨牛小腿....................4片5 l* U& q Q/ \( Z) G; K
7 ~1 v7 I1 v7 O. G; }* Atvb now,tvbnow,bttvb麵粉，塗撒用..................1/4杯
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/ y. d( t6 S5 u h0 G3 ~1 }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油..........................4湯匙公仔箱論壇4 Y" A8 j d$ B; `- j. j7 M, {
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現磨新鮮白胡椒................調味公仔箱論壇! W" q' [$ ^% Q: r$ J$ O
$ @, u. M/ Q, k9 A, _* h$ rtvb now,tvbnow,bttvb蔥，切段........................1把4 h% ~$ y+ F, f( A9 Z6 A" o; S! T
8 v7 S: v' [; J/ a! G+ J8 Z- A) k5.39.217.76百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞
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: w. ^+ G! j3 B( P; H檸檬皮及檸檬汁................1顆
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- m8 T! K) }3 F% p. |- }公仔箱論壇白酒............................1+ 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( a" M% C! ]2 @5 R9 f+ A
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& H. ~4 Q" l, U$ h% t. l
5.39.217.769 q& _+ @" c, [* U+ K* U
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! b! t3 u" _& b' f) q! r+ |# J
1.預熱烤爐至325F /170 度
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& |9 X$ o7 s+ T6 {5 Y- Y: s" wtvb now,tvbnow,bttvb2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 e1 L6 g- R, K0 v
上麵粉公仔箱論壇6 N- ]% }7 i6 w, `0 ?! \
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油! j$ S, S7 a& f% s3 d% O
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
/ X. A. D( o1 J" F1 k5.39.217.76的牛肉起鍋放盤中待用9 [+ Z; F! [3 b6 P" F1 h, z, P
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘5.39.217.766 M! A3 Q- i* h7 f4 m
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮1 z: Z: w1 J/ g) s3 y/ Q
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度/ T. @/ |" T- q. v4 m
! M2 {2 Y1 ]5 v) Ctvb now,tvbnow,bttvb11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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