材料】：
! y, k \2 ]$ n- }1 q帶骨牛小腿....................4片
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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7 u4 K1 j: A+ b1 u) O7 H橄欖油..........................4湯匙公仔箱論壇 v. {+ q) @; T( V0 [* S7 S: B
( F+ x' B \! ^" C' H) b" q# d現磨新鮮白胡椒................調味
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3 }! @* p% [1 q( e6 t: \6 O& w蔥，切段........................1把( p6 o0 G `- A9 B
5.39.217.76. o' Q' V# [; O G' }
百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞" g2 r' l( A: \- |# @% h
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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& r# U2 P! ]- f- }2 ~【作法】：
! Q: y7 v8 h4 S. _" x. W1.預熱烤爐至325F /170 度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* g$ F$ r. d4 n! l+ t! l" D! w
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒5.39.217.763 z" m. p0 j/ p9 T' ~ }, F0 y
上麵粉
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3 M; G, R- l% M+ N# {5.39.217.763.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
- I! t2 i! w' C3 a! S的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' v( S, N4 h; v p
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘公仔箱論壇' W4 {! G" q3 [8 {& ^ w) G1 Z
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉5.39.217.768 T! F3 Y/ p7 _
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離. W5 l) }/ b4 X* p0 K" Y! u! v* o8 ?# @
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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: M4 [/ ]2 c9 g! C10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度1 L1 k+ }; m; G) _
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜公仔箱論壇3 b+ G1 P" R' ]/ N+ ?" ~( J" T# |
1 q+ v1 a8 B) Z12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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