材料】： ' f* I! R# R: U, o- m
帶骨牛小腿....................4片" d8 j- {4 m/ {7 V {
3 {6 N4 |1 `/ _& x# M' f麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
& E3 A% X2 i: {" R6 O: X5.39.217.76! B- K3 {* e8 d( ]
現磨新鮮白胡椒................調味! n, D# s. b+ q; Z+ g O( P
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蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝1 H" X* {6 e, A" v! p4 p P) J
& o: s' y" T$ [) l2 g2 \' k5.39.217.76蒜頭，去皮.....................8苞tvb now,tvbnow,bttvb" l9 n* M) X' Z- E% y& h2 }
% u) q1 r9 a& `: e- ?檸檬皮及檸檬汁................1顆
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3 w. ^8 r6 X2 O8 \& L* n+ b- g9 ?5.39.217.76白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯公仔箱論壇3 W. R% G+ ~$ J; m- j5 c
0 Y3 m. K2 B5 s: i1 D5.39.217.76* v/ Z- O. N( v( d# h9 U* H% e
5.39.217.76& s" b9 v7 A4 J1 T9 j" y; p2 G
【作法】： " X6 Q2 D; `1 \& |% q
1.預熱烤爐至325F /170 度2 ~0 `, [8 \4 @+ O/ A
]- T' U, `& e3 s( Q" \+ c6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
' [2 q9 r8 ]* d- U) v6 M' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上麵粉公仔箱論壇8 U0 J5 g0 `9 I: Z2 B$ O
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. {1 o1 v' g: \$ a
$ b E+ o6 ~, ]# ?! n, \公仔箱論壇4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
% t D! i& r' x) Etvb now,tvbnow,bttvb的牛肉起鍋放盤中待用
9 P& S3 Y- |7 B8 Q公仔箱論壇5.39.217.764 P5 G: C: a( h% h+ ?) I
5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘8 g" \; |1 P. I9 K* p/ C
" ^4 r1 d, v3 W& l1 X% o公仔箱論壇6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘3 o. c# @: {2 g/ S* k# `5 x7 v( A
9 o: F: H0 ~: E" N p7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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! R/ q; n9 O& H0 s. W5.39.217.768.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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" T* ]$ L. V0 C! A5.39.217.769.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 z. K! o9 E
1 M) X9 P- O% ?/ U# Q5 J12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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