補冬料理動手做 1 麻油烏魚
% a+ Z H7 P% s( Y材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）) e1 g% @" W" E& x0 C
調味料：鹽適量
8 f- {& B0 h0 X1 Q! ~Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
; P+ k+ i6 `& s/ r9 V) w+ c1 R" k公仔箱論壇1爆香
`1 Q, o. Z b3 W, P! h鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
2 X' Q; n1 k' l5 [3 A' R/ q2炒料公仔箱論壇! j" z! M: d' g# A2 V0 l
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: r2 H1 x5 M$ j
3蒸燉% C1 F6 _, w9 w ^* u! N u1 k
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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