材料 公仔箱論壇3 {- }& c+ p3 u! h. k3 L# X
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升% l2 _4 S5 g5 e, i" n: L& V$ |
2 f, _+ X- j1 l' J! P! T餡料公仔箱論壇- Y( `- V6 `9 q+ x+ N- U
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升+ `! Q1 T2 ^2 e0 _$ _6 i a+ Q# W
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眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ], B8 g, ?) c# n' o( R& L
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb H- R2 y0 w3 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: v; f" l) @" v M$ g8 t" d
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。5.39.217.76# d1 R3 }1 y7 ~" H1 d
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。! Z6 x. v2 z' t3 a3 a8 V
( g- B7 f' a; |! c9 x0 x4 _( Y7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
# C/ H4 |" x( `( ]6 G: k+ l `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& B) O2 Q' x% M
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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