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紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升# }" k9 g5 _4 ^! j4 h" ~5 \+ V
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餡料
1 Z4 g' I" T" K+ y+ s公仔箱論壇栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升公仔箱論壇' ]* b" b, h u6 ~4 K6 p
3 m4 U" p4 H5 ^, z# d F- N5.39.217.76眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb2 h" D- a9 h5 z6 n/ J+ D3 {* o0 l
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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/ `! O, a/ y9 x! u+ }6 P公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 ]6 ?7 i- G( r$ j
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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; c. U* i% O4 C* Z1 \% d4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。5.39.217.76/ V6 `* C G1 h2 ~1 c T' q
# {$ T$ T' r3 V8 E3 u5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 B; b* w2 W8 {
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。公仔箱論壇) R$ B1 y+ P9 N1 G. A4 Y* Q
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 公仔箱論壇 o; ?# |* e7 O* h
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。tvb now,tvbnow,bttvb* ^% f) u* K) F2 n0 f; c
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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