材料
6 d0 B$ H0 I9 `* R6 {有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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汁料
; F% O- M& d! i本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙
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做法
7 M" \! ^+ B' H# e5 C5.39.217.761.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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4 \( R1 P- q8 \' _" |8 ~2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。9 w4 w: _! M8 l9 x k2 C
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3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。5 a1 q! h( ~4 T# b
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 : `! s! n8 M6 r3 H# k
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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