材料
$ x; O) I6 N: {# b2 E1 }& v- S牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻5.39.217.768 M4 C6 M2 Y8 O8 p: v# Q0 r% C
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做法
x$ V2 a- J2 J0 v4 j9 c1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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2 C; `" P' l! z5 y4 o( [9 x4 m! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。( z0 _9 p- b j' Z) ?; |* |& ]2 k
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 ]9 D# y) U5 Q- f9 `1 V1 k
9 i& v( y1 G4 v; v5.39.217.764.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 Y7 \9 m) V
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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