[中式食譜] 黑鑽銀河壽麪（黑松露炒鮮菌雞柳宮麪）

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材料3 j+ a6 h5 T2 L& j" A3 h
宮麪 175克、意大利黑松露醬 2湯匙、鮮冬菇、白蘑菇、秀珍菇共 80克（同切碎）、蒜頭 2粒（磨茸）、雞柳肉 4條（切粒）、白酒 1湯匙、松子仁 1湯匙、九層塔香葉適量、乾辣椒 1小隻（切碎）、 Parmesan芝士碎適量# ^2 i2 O; x" C( n* j; U3 r
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調味料5.39.217.76+ W) }: t! U% \1 |
鹽、黑椒碎適量3 u1 S  w+ T7 K4 `2 L4 u, ?

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* r" u$ Q8 J4 y: I做法* j3 f. t' F  J$ z+ w( o( d/ L/ q
1.煲滾水，將宮麪煮至軟身，撈起浸冷水１分鐘，瀝乾備用。5.39.217.76. w& u3 \3 |; W. Z7 H7 p6 O) n
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2.平底鑊加 2湯匙油，用中火爆香蒜茸、乾辣椒碎、加入鮮雜菌、白酒、雞柳、鹽、黑椒碎、黑松露醬、九層塔、松子炒勻，再拌入宮麪，以碟盛起，灑上 Parmesan芝士碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ o- _" O. W6 y! U* P  G" ]8 C

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' N$ O) |3 F# a2 F$ X# V) P$ w貼士
: N/ a4 t! l1 c5 r/ P  Q菇菌要揀些較乾身和乾淨的，菇菌煮之前不用浸洗，因為菇菌濕了水容易滲出黏液和變壞。
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